Ніколи не робіть цього з відкритою ікрою: зіпсуєте смак та аромат

Червона або чорна ікра — продукт, без якого не уявляють новорічного застілля багато українців. Важливо правильно зберігати делікатес після відкриття упаковки.

Що треба знати:

• Якісну ікру можна купити від 300 гривень за 100 грам
• Після відкриття тари червону ікру треба спожити протягом 48–72 годин
• Ніколи не набирайте ікру металевою ложкою — це псує смак

Про це, а також ціни на ікру "Телеграф" розповів у статті — Яка ікра справжня і чому вона може коштувати від 400 до 10 тисяч гривень: поради експерта (інфографіка)

Як правильно зберігати ікру після відкриття упаковки

Навіть якісна та дорога ікра може швидко втратити смак і стати небезпечною, якщо її неправильно зберігати після відкриття. Дотримання кількох простих правил допоможе зберегти продукт свіжим якнайдовше.

Після відкриття ікру треба перекласти у чисту суху скляну або керамічну тару з кришкою. Зберігання у відкритій металевій банці прискорює окислення і псує смак.

Оптимальна температура зберігання відкритої ікри — від –2 до +2 градусів. Найкраще розмістити продукт на найхолоднішій полиці холодильника, ближче до задньої стінки (але не у морозильній камері).

Подбайте, щоб доступ повітря до ікри був мінімальним. Чим менше вона контактує з повітрям, тим довше зберігається текстура, аромат і смак ікри. Тому важливо щільно закривати ємність з делікатесом.

Також погіршує смак ікри контакт з металом, який може вступати у реакцію із продуктом. Для накладання краще використовувати пластикову, керамічну або дерев’яну ложку.

Після відкриття упаковки червону ікру бажано спожити протягом 48–72 годин, а чорна "живе" 24–48 годин.

Є характерні ознаки псування ікри, при виникненні яких її краще не вживати. Йдеться про різкий запах, гіркоту або появу надмірної кількості рідини.

Раніше "Телеграф" розповідав, де купити акційні рибні консерви для святкових закусок і страв. Ціни стартують від 50 грн за баночку.