Чи варто переплачувати? Чим насправді відрізняються дешевий та дорогий тунець з "АТБ"

Вміст двох консервів суттєво відрізняється за складом, харчовою цінністю та смаком

Тунець у банці може суттєво відрізнятися не лише за ціною. "Телеграф" вирішив перевірити, чи є сенс платити більше та порівняв дорожчі консерви De Luxe Foods & Goods Selected та бренду "Своя лінія" з власних марок мережі "АТБ". Тунець подрібнений чи шматочками в олії приховував чимало цікавого.

Скільки риби там насправді

На обох банках тунця в олії вказано, що маса того, що всередині — 185 грамів. Та ціна дуже різниться: 61,9 грн за консерву від "Своя лінія" проти 93,9 грн за De Luxe. "Телеграф" відкинув вміст кожної банки на сито на 10 хвилин і отримав такі результати — 150 грамів у ТМ "Своя лінія" та 146 грамів у De Luxe. Не думайте, що риби поклали більше, аніж заявлено на пакуванні — тунець між волокнами дуже добре утримує вологу, тож додатково відтисли ще й у паперових рушниках. Результати 125 грамів у "Своєї лінії" проти 120 грамів у De Luxe. Це частково відповідає відсоткам та вазі, заявленим на пакуванні, проте риба залишилась не абсолютно "суха":

• De Luxe — 65% тунця, 34% олії — на пакуванні зазначена вага риби 120 грамів.
• "Своя лінія" — тунця 69%, 17,5% олії, є вода в складі. Зазначена вага — 130 грамів, проте є допустиме відхилення і отриманий результат в нього попадає.

Що у складі?

В цьому питанні мала б бути стабільність — риба, олія, сіль, консерванти. Та насправді, саме тут найбільша різниця. У дорожчих консервах олія — соняшникова, а в дешевших — соєва. Це прямо впливає на смак самого тунця та на те, скільки він зберігатиметься. При заливці соняшниковою олією риба не отримує її смаку, а от соєва може мати бобовий чи трав'яний присмак. Також соєва олія швидше прогоркає, ніж соняшникова та може робити структуру самої риби більш маслянистою. Різниця помітна і на фото — соєва трохи темніша.

Також у дешевших консервах в складі є вода, що загалом впливає на харчову цінність 100 грамів такого тунця в олії. Якщо у марки "Де люкс" калорійність 177 калорій, жирів 10 грамів, а білків — 26 грамів, то у марки "Своя лінія" і калорійність вища — 180 ккал, і жирів більше — 12 грамів, а от білка значно менше — усього 17 грамів. Якщо обирати по цьому критерію, явна перевага у De Luxe.

Яка риба на смак та вигляд

Відкривши обидві банки бачимо — тунець у De Luxe явно світліший (хоч місцями і неоднорідний), ніж у "Своїй лінії". Структура різна, адже дорожча консерва — шматочки, а дешева — подрібнений, проте в недорогій версії чимало зайвого — знайшли луску та шматки шкіри.

На смак явно виграє De Luxe — соковитий, в міру солоний і при цьому має насичений смак без стороннього післясмаку. Тоді як тунець від "Своєї лінії" має зайвий присмак, ймовірно саме через соєву олію. Проте відверто — він не сильний, і якщо тунець не головна скрипка в страві, а частина, наприклад, салату "Мімоза", цю ноту можна і не відчути.

Раніше "Телеграф" порівнював, який недорогий оселедець кращий, з "АТБ" чи з "Сільпо", які крабові палички не їдять навіть коти та в якій локшині швидкого приготування є пальмова олія.