Не все бюджетные сардины одинаковы: что оказалось внутри консерв из "АТБ" и "Сильпо"

Консервы с одинаковым ценником оказались совершенно разными по внешнему виду

Недорогие рыбные консервы часто кажутся одинаковыми, но даже среди бюджетных сардин качество может существенно отличаться. "Телеграф" сравнил самые дешевые сардины из "Сильпо" от ТМ "Полная чаша" и "АТБ" марки "Разумный выбор". Результат оказался неожиданным.

Состав и цена

Стоимость обеих банок примерно одинакова:

• сардины "Полная чаша" — 75,99 грн, вес 230 граммов
• сардины "Разумный выбор" — 75,9 грн, вес 230 граммов.

Базовый состав тоже максимально схож, однако содержит существенную разницу — кроме масла, соли и душистого перца, в сардинах "Полной чаши" больше вес самой рыбы (не менее 60%), а также используется именно сардина.

В то время как в "Разумном выборе" в составе предупреждают — использоваться может и сардина, и сардинела. А их вес в банке около 54,3%. Сардинелла и сардина — это не одна и та же рыба, хотя обе принадлежат к семье сельди и внешне очень похожи. Сардинелла часто больше, и это важно для дальнейшего сравнения. Для консервной промышленности сардинела является популярным сырьем из-за более низкой стоимости.

После открытия банок – поразительная разница

Сравнение двух консервов показало, что разницу между ними можно заметить еще до дегустации и даже не слив жидкость. Да и после этого разница поразительна. В первой банке ТМ "Полная чаша" кусочки рыбы выглядят плотными и цельными, аккуратно вложены в банки и хорошо сохранили структуру после обработки. Более темный цвет может объясняться жирами самой рыбы, которые выделились при приготовлении.

"Разумный выбор" визуально проигрывает конкуренту — производитель использовал фактически один большой цельный кусок рыбы, поэтому можно предположить, что это именно сардинела, а не сардина. На поверхности и между кусочками рыбы есть густой беловатый слой. Скорее всего, это застывший рыбий жир или выделившийся во время стерилизации белок. Такое явление нормально для консервов и не свидетельствует о порче продукта, однако внешний вид от этого не выигрывает.

Но когда начинаешь разбирать саму рыбу — ситуация лучше не становится. В первой банке был обнаружен черный налет внутри рыбы. Однако сама рыба плотная, выглядит нормально.

Изделие марки "Разумный выбор" имеет менее плотную текстуру. За счет того, что это большой кусок – кости тоже немалые. Возможно, такой формат подойдет, когда сардину берут, чтобы измельчить для салата.

Что же по вкусу

С точки зрения состава продукта обе консервы остаются источником белка, омега-3 жирных кислот, витамина D и т.д. Внешне выигрывает первая банка, ведь мелкая целая рыба хоть и имеет масло более темного оттенка, однако создает впечатление более качественного продукта. А вот по вкусу победителей нет. Обе консервы покупать себе на стол дегустаторы не стали бы. Сардина "Полная чаша" имеет четко выраженный привкус масла, а рыба "Разумный выбор" не имеет насыщенного вкуса и более похожа на вареную.