Де більше смаку та менше шкварчання: прихована різниця між маслом "Селянське" та "Яготинське"

Обидва екземпляри виявилися якісними

В українських супермаркетах часто можна зустріти товари майже з однаковими складами, але від різних виробників. Однак навіть мінімальні відмінності можуть позначатися на смакових та інших якостях продукту.

"Телеграф" порівняв вершкове масло від двох популярних виробників, щоб розповісти, чим насправді воно відрізняється.

Для порівняння були взяті такі екземпляри:

• Масло вершкове "Селянське" (82%, 180 г). Вартість — 139 грн.
• Масло вершкове "Яготинське" (82,5% 180 г). Вартість — 125,40 грн.

Обидва товари мають схожу ціну і склад, проте при детальному розгляді відмінності все ж таки знайшлися.

Деталі

Обидва продукти — це якісне, справжнє вершкове масло без сторонніх домішок, але є кілька деталей, на які варто звернути увагу:

• Головна відмінність – відсоток жирності. І хоча різниця може здатися "символічною", у деяких випадках на неї варто звернути увагу. Наприклад, у кондитерці та приготуванні складних соусів (наприклад, голландського чи бешамель) вміст вологи має вирішальне значення. Чим вища жирність (82.5%), тим менше в маслі води. "Яготинське" краще підійде для пісочного тіста, кремів, круасанів та обсмажування — воно менше "стріляє" на пательні через нижчий вміст вологи й дає стабільнішу текстуру в кремах.

• Термін придатності — "Селянське" зберігається 60 днів, а "Ягодинське" всього 35. Це означає, що перший екземпляр вигідніше купувати "про запас" або великими партіями, наприклад, на знижках.
• Смак — чим більший відсоток жирності, тим більше вершкового смаку у продукті.

Висновок

• Для випічки, кремів та кулінарії, ймовірно, краще підійде "Яготинське" (82.5%) — у ньому менше вологи, воно не псує текстуру тіста і менше "стріляє" при нагріванні.
• Для запасу в холодильнику та щоденного використання можна розглядати "Селянське" — завдяки терміну придатності 60 днів воно довше залишається свіжим.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав, яке з найдешевших морозива виявилося більш якісним : "АТБ" проти "Сільпо".