Чудовий спосіб зберегти диню на зиму: законсервуйте шматочки в ароматному желе (відео)

Сезон консервації у самому розпалі, а на просторах інтернету можна знайти безліч цікавих рецептів заготівель, як-от трендове повидло із кабачків зі смаком ківі. А сьогодні ми пропонуємо приготувати незвичайну диню в желе — ароматну заготівлю, яка взимку нагадає про тепле літо. Для цього краще обирати щільну, не переспілу диню з пружною м’якоттю, адже вона краще триматиме форму після стерилізації. Важливо також не заливати желатинову суміш окропом, щоб зберегти її желювальні властивості та отримати приємну, ніжну текстуру. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "bude_smachno_razom".

Як законсервувати диню в желе

Інгредієнти:

• диня — скільки увійде в банки;
• желе — 1 пачка (смак на вибір);
• желатин — 1 ч. л.;
• цукор — 100 г;
• лимонна кислота — ½ ч. л.;
• вода — 350 мл.

Спосіб приготування:

1. Добре вимити диню, розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати м’якоть скибочками, зняти шкірку та нарізати шматочками приблизно однакового розміру.
2. Змішати в мисці цукор, сухе желе, желатин і лимонну кислоту. Додати 350 мл гарячої, але не киплячої води та ретельно перемішати до повного розчинення сухих інгредієнтів.
3. Розкласти шматочки дині в попередньо стерилізовані банки, залишаючи невеликий вільний простір зверху. Для більш насиченого аромату можна обрати желе зі смаком апельсина, персика або лимона.
4. Обережно залити диню гарячим желейним сиропом так, щоб він повністю покрив шматочки.
5. Поставити банки в каструлю, застелену рушником, і налити гарячу воду до рівня "плечиків" банок. Після закипання води стерилізувати банки 20 хвилин.
6. Обережно дістати банки з каструлі та одразу герметично закатати. Перевертати й укутувати банки не потрібно.

Як і з чим подавати

Диню в желе найкраще подавати охолодженою як самостійний десерт до чаю або кави. Шматочки можна викласти в креманки, доповнити свіжою м’ятою, збитими вершками чи кулькою ванільного морозива. Желейний сироп також можна використати як солодкий топінг для сирників, млинців або ніжного кисломолочного сиру.

Ця заготівля стане цікавою альтернативою звичним варенням і компотам. Для вдалого результату головне — використовувати щільну диню та не перетримувати її під час стерилізації, щоб шматочки залишилися пружними й не перетворилися на пюре.