Прекрасный способ сохранить дыню на зиму: законсервируйте кусочки в ароматном желе (видео)

Сезон консервации в самом разгаре, а на просторах интернета можно найти множество интересных рецептов заготовок, таких как трендовое повидло из кабачков со вкусом киви. А сегодня мы предлагаем приготовить необычную дыню в желе – ароматную заготовку, которая зимой напомнит о теплом лете. Для этого лучше выбирать плотную, не перезрелую дыню с упругой мякотью, ведь она будет лучше держать форму после стерилизации. Важно также не заливать желатиновую смесь крутым кипятком, чтобы сохранить ее желирующие свойства и получить приятную, нежную текстуру. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "bude_smachno_razom".

Как законсервировать дыню в желе

Ингредиенты:

• дыня – сколько войдет в банки;
• желе — 1 пачка (вкус по выбору);
• желатин – 1 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• лимонная кислота — ½ ч. л.;
• вода – 350 мл.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымыть дыню, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать мякоть ломтиками, снять кожуру и нарезать кусочками примерно одинакового размера.
2. Смешать в миске сахар, сухое желе, желатин и лимонную кислоту. Добавить 350 мл горячей, но не кипящей воды и тщательно перемешать до полного растворения сухих ингредиентов.
3. Разложить кусочки дыни в предварительно стерилизованные банки, оставляя небольшое свободное пространство сверху. Для более насыщенного аромата можно выбрать желе со вкусом апельсина, персика или лимона.
4. Аккуратно залить дыню горячим желейным сиропом так, чтобы он полностью покрыл кусочки.
5. Поставить банки в кастрюлю, застеленную полотенцем, и налить горячую воду до уровня "плечиков" банок. После закипания воды стерилизовать банки 20 минут.
6. Осторожно достать банки из кастрюли и сразу закатать герметично. Переворачивать и укутывать банки не нужно.

Как и с чем подавать

Дыню в желе лучше всего подавать охлажденной как самостоятельный десерт к чаю или кофе. Кусочки можно выложить в креманки, дополнить свежей мятой, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Желейный сироп также можно использовать в качестве сладкого топинга для сырников, блинов или нежного кисломолочного сыра.

Эта заготовка станет интересной альтернативой привычным вареньям и компотам. Для удачного результата главное использовать плотную дыню и не передерживать ее во время стерилизации, чтобы кусочки остались упругими и не превратились в пюре.