Замаринуйте так виноград: не відрізните за смаком від оливок (рецепт)

Такі ягоди можуть стати оригінальною закускою до м’яса та сирів — у такому вигляді їх варто спробувати хоча б раз

Вересень — пік збору винограду, і багато хто традиційно готує з нього сік, вино або родзинки. Але є ще дуже цікавий рецепт пікантної закуски, яка стане вам у нагоді взимку. Йдеться про маринований виноград, який за смаком можна сплутати з оливками або маслинами.

Для маринування вам знадобиться не всякий сорт винограду. Вибираємо виключно сонячні ягоди з темним кольором шкірки та з щільною мармеладною м’якоттю. Відмінним вибором стане гібридна форма "Краса Балок", створена запорізьким селекціонером-аматором В. Є. Романчукевичем.

Цей виноград під навантаженням дозріває до кінця серпня, має гарні грона, формою схожі на сорт Аркадія. Невибагливий, при профілактичних обробках практично не хворіє, смак має приємні фруктові тони, які зберігаються при маринуванні.

Отже, рецепт маринованого винограду, схожого на оливки:

1. Стерилізуємо літрові банки, куди укладаємо чисті ягоди винограду. Не щільно, щоб було місце для маринаду. На дні банок вже лежать горошки чорного перцю, пара гвоздик та лавровий лист (розмарин, кориця за бажанням).
2. Заливаємо окропом і витримуємо 10 хвилин.
3. Зливаємо воду і додаємо з розрахунку на одну банку: 2 ст. ложки оцту, 4 чайні ложки цукру, 1 чайна ложка солі. Кип’ятимо маринад і заливаємо у баночки.
4. Закочуємо, перевертаємо і залишаємо до повного остигання. Зберігати у прохолодному місці.

Така закуска чудово доповнює смак жирного м’яса або благородних сирів. Також маринований виноград блискуче бере на себе місію окремої закуски до сухого вина, горілки або шампанського.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав, які сорти винограду не варто вирощувати в Україні — хоча вони дуже модні та дорогі, вони тут просто не ростуть нормально.