Ні запаху, ні видимих ознак: що таке сальмонела, виявлена в яйцях українського виробника

Без лабораторного аналізу визначити наявність бактерії складно

У партії яєць українського виробництва, яку відправили на експорт, виявили небезпечну бактерію. Це викликало занепокоєння щодо безпечності продукції та можливого потрапляння заражених яєць у продаж.

Як повідомляє Telegram-канал "Times of Ukraine: Новини | Україна", йдеться про продукцію бренду "Ясен світ", яку поставили до Великої Британії. Чи опинилися яйця з цієї партії на полицях українських магазинів, наразі невідомо.

Що таке сальмонела

Сальмонела — це бактерія, яка може спричиняти кишкову інфекцію, відому як сальмонельоз. Зараження найчастіше пов’язане з вживанням забруднених продуктів, зокрема яєць, м’яса та інших харчів тваринного походження.

Чи можна розпізнати заражені продукти без лабораторії

Розпізнати продукти, заражені сальмонелою, без лабораторного дослідження зазвичай неможливо. Зовнішній вигляд, запах і смак можуть залишатися звичайними, навіть якщо продукт містить небезпечні бактерії.

Основні правила профілактики:

• Добре готуйте яйця. Білок і жовток мають повністю затвердіти. Страви з сирими або недостатньо термічно обробленими яйцями несуть вищий ризик.
• Не вживайте сирі яйця, якщо невідомо, чи безпечні вони.
• Ретельно готуйте м’ясо та птицю. Усередині вони мають досягти безпечної температури.
• Мийте руки після контакту із сирими яйцями, м’ясом та іншими потенційно забрудненими продуктами.
• Відокремлюйте сирі продукти від готових. Використовуйте чисті дошки, ножі та посуд, щоб уникнути перехресного забруднення.
• Зберігайте продукти за належної температури та дотримуйтеся умов, зазначених на упаковці.
• Не покладайтеся на запах чи вигляд. Сальмонела може бути присутня навіть у свіжому на вигляд продукті.

Раніше "Телеграф" розповідав про п’ять продуктів, які не варто їсти сирими, адже це може спричинити проблеми з травленням.