Не пшоно і не рис: незвична гарбузова каша, яку всі просять приготувати ще (відео)

Гарбуз — один із головних сезонних овочів осені, а зараз його сезон у самому розпалі, тож саме час додавати його до домашнього меню.

З нього готують крем-супи, запіканки, пироги, десерти, а також популярний гарбузовий лате з прянощами. Сьогодні пропонуємо приготувати незвичайну солодку гарбузову кашу з дрібними макаронами — поєднання, яке може здивувати тих, хто звик додавати до гарбуза лише рис або пшоно. Для страви краще обирати стиглий солодкий гарбуз із яскравою м’якоттю: він зробить кашу ароматнішою, а кількість цукру за потреби можна зменшити. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "sofiia.s_kitchen".

Як приготувати гарбузову кашу з макаронами

Інгредієнти:

• гарбуз очищений — 500–550 г;
• дрібні макарони — 70–100 г;
• молоко — 450 мл;
• вода — 300 мл;
• цукор — 2 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• вершкове масло — для подачі.

Спосіб приготування:

1. Натерти очищений гарбуз на великій тертці та перекласти в каструлю з товстим дном.
2. Додати воду, молоко, цукор і сіль, перемішати та довести суміш до кипіння.
3. Зменшити вогонь і варити гарбуз приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб молоко не пригоріло.
4. Додати дрібні макарони та варити ще близько 8–10 хвилин до готовності. Якщо потрібна рідкіша консистенція, використати 70 г макаронів, а для густішої каші — до 100 г.
5. Зняти каструлю з вогню та залишити кашу на кілька хвилин настоятися. За потреби додати трохи молока, якщо після настоювання вона стала надто густою.

Як і з чим подавати

Подавати кашу найкраще гарячою, додавши шматочок вершкового масла та за бажанням трохи цукру. Для більш виразного смаку можна посипати порцію корицею, додати мед, горіхи або гарбузове насіння. Любителям пряних нот підійдуть дрібка ванілі, мускатного горіха чи кориці, а частину звичайного молока можна замінити вершками для ніжнішої текстури.

Ця страва добре підходить для осіннього сніданку або легкої вечері. Головний нюанс — не переварити макарони та не додавати їх одразу до гарбуза: якщо дотриматися послідовності приготування, каша матиме ніжну консистенцію, а макарони не перетворяться на суцільну масу.