Схожі на полиці, різні за складом: що ховається за назвою "сирний продукт"

Рослинні жири здешевлюють виробництво, а головну відмінність між товарами можна знайти на етикетці

Сир і сирний продукт в українських магазинах можуть мати схоже пакування, але відрізняються жировою основою. У сирі використовують молочний жир, а в сирному продукті його замінюють рослинним. Якщо хочете саме молочний сир із характерними смаком і консистенцією, обирайте товар із відповідною назвою та складом.

"Телеграф" розповідає, як розрізнити ці товари й на що звертати увагу під час купівлі.

Рослинні жири, зокрема пальмову чи кокосову олію, додають для зниження собівартості, тому сирні продукти зазвичай приваблюють доступнішою ціною. Технологія виготовлення сирного продукту полягає в тому, що у знежирене молоко вноситься рослинний жир, потім готується суміш, і вже після цього вноситься сичужний фермент, далі вноситься закваска, щоб отримати сир.

Насамперед читайте назву й перелік складників: на пакуванні має бути зазначено, що це – твердий сир чи сирний продукт. Основні складники сиру – молоко, закваска, фермент і сіль. У сирному продукті також можуть бути барвники та загусники. Виробник зобов’язаний надавати достовірну інформацію в маркуванні.

Для купівлі важливі й стан товару та умови зберігання. Не обирайте сир із пошкодженнями; звертайте увагу на строк придатності, рівномірність кольору й однорідність текстури. Самої низької ціни чи знайомого вигляду упаковки недостатньо, щоб оцінити склад.

Раніше "Телеграф" розповідав, скільки хвилин варити яйця для рідкого, середнього та твердого жовтка.