Скільки хвилин варити яйця для рідкого, середнього та твердого жовтка

Для рідкого жовтка яйця варять 4–5 хвилин після закипання, для напіврідкого – 5,5–6 хвилин, для щільного, але ще ніжного – 8–9 хвилин. Щоб зварити яйця круто, потрібно 10–11 хвилин. Ці орієнтири стосуються способу, коли яйця спочатку кладуть у холодну воду.

Викладіть яйця в каструлю та залийте водою, щоб вона повністю їх покрила. Доведіть до кипіння, увімкніть таймер і зменште вогонь до нижчого за середній. Вода має лише злегка кипіти: сильне бурління спричиняє удари яєць об стінки каструлі та розтріскування шкаралупи.

Обирайте час залежно від бажаної густини. Через 4–5 хвилин білок буде готовим, а жовток залишиться рідким. За 5,5–6 хвилин він набуде напіврідкої текстури. Варіння протягом 8–9 хвилин дасть щільний жовток, який ще не кришиться від найменшого дотику. Після 10–11 хвилин він буде повністю звареним.

Наведений час розрахований переважно на яйця категорії M вагою близько 53–63 г. Для L і XL додайте приблизно 30–60 секунд, для S – скоротіть варіння на 30 секунд. Щойно спрацює таймер, одразу перекладіть яйця в холодну воду.

Як повідомляв "Телеграф", положення яйця у холодній воді підказує його відносний вік.