Білі ще трапляються: які гриби можна збирати в листопаді та де їх шукати

У листопаді в українських лісах ще можна знайти білі гриби, а за м’якої осені – і маслюки. Холодостійкі зимові опеньки та фіолетова рядовка також ростуть наприкінці сезону, але кожному виду потрібні свої умови.

Пізні білі іноді трапляються в теплі дні без заморозків. У прохолодну погоду вони ростуть повільніше, а їхні плодові тіла стають щільнішими й м’ясистішими.

Де шукати білі гриби в листопаді

Насамперед оглядайте хвойні та змішані ліси: ділянки біля ялиць, під соснами, ялинами, березами й дубами. Шукайте на світлих місцях із мохом – під опалим листям там можна знайти цілі групи.

Наприкінці осені найперспективніші місця – ті, де земля довше зберігає тепло. Це узлісся, південні схили, захищені від вітру галявини та ділянки біля старих дерев. Вирушати на пошуки варто після кількох теплих днів без дощу, коли температура тримається вище +5 градусів.

Листопадові білі гриби мають коричневі або шоколадні капелюшки й товсті міцні ніжки. На поверхні капелюшка іноді з’являються дрібні тріщини. Таких знахідок менше, ніж у вересні та жовтні: сезон білих вже добігає кінця.

Маслюки та фіолетова рядовка: які ще гриби можна знайти

За м’якої осені маслюки трапляються до листопада. Найчастіше їх шукають у молодих соснових насадженнях, на узліссях і просіках, куди доходить світло. Для росту маслюкам потрібні волога й тепло, а різке похолодання його сповільнює.

Фіолетова рядовка краще переносить прохолоду й росте навіть під тонким шаром снігу. Шапка й ніжка цього гриба мають фіолетовий відтінок. Рядовки активно ростуть після дощів, проте варто зауважити — деякі відзначають, що гриб має специфічний присмак, а довідники вважають його умовно їстівним 4 категорії.

Зимові опеньки ростуть на деревині й переживають заморозки

Зимовий опеньок, або фламуліна оксамитоніжкова, трапляється з пізньої осені до весни, пояснює Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб. Гриби ростуть зрощеними пучками на стовбурах, пнях і в дуплах листяних дерев, зокрема на вербах біля води. Шапка в них яскраво-помаранчева, у вологу погоду слизька, а оксамитова ніжка з віком темніє.

"Ці гриби починають рости під час відлиг, а в період морозів їх ріст сповільнюється, але при цьому плодові тіла фламуліни не гинуть, а під час наступного потепління знову активно розвиваються", – пояснила лікарка із загальної гігієни відділу епідеміологічного нагляду (спостереження) та профілактики неінфекційних захворювань Вінницького ОЦКПХ Інна Кудлаєнко.

Зимові опеньки можна сплутати з отруйними грибами, зокрема зі смертельно отруйною галериною оторочкуватою та сірчано-жовтими несправжніми опеньками. Якщо маєте найменший сумнів — краще відмовитись від знахідки.

Як повідомляв "Телеграф", листопад в Україні розпочнеться похолоданням, тож грибникам варто зважати на наближення холодів. У середині місяця очікуються циклони, а наприкінці можливе зменшення опадів.