Белые грибы еще встречаются: какие грибы можно собирать в ноябре и где их искать

В ноябре в украинских лесах еще можно найти белые грибы, а при мягкой осени – и маслята. Холодостойкие зимние опята и фиолетовая рядовка также растут в конце сезона, но каждому виду нужны свои условия.

Поздние белые иногда встречаются в теплые дни без заморозков. В прохладную погоду они растут медленнее, а их плодовые тела становятся плотнее и мясистее.

Где искать белые грибы в ноябре

Прежде всего осматривайте хвойные и смешанные леса: участки возле пихт, под соснами, елями, березами и дубами. Ищите в светлых местах с мхом – под опавшими листьями там можно найти целые группы.

В конце осени самые перспективные места – те, где земля дольше сохраняет тепло. Это опушки, южные склоны, поляны, защищенные от ветра, и участки возле старых деревьев. Отправляться на поиски стоит после нескольких теплых дней без дождя, когда температура держится выше +5 градусов.

Ноябрьские белые грибы имеют коричневые или шоколадные шляпки и толстые крепкие ножки. На поверхности шляпки иногда появляются мелкие трещины. Таких находок меньше, чем в сентябре и октябре: сезон белых грибов уже подходит к концу.

Маслята и фиолетовая рядовка: какие еще грибы можно найти

При мягкой осени маслята встречаются до ноября. Чаще всего их ищут в молодых сосновых посадках, на опушках и просеках, куда попадает свет. Для роста маслятам нужны влага и тепло, а резкое похолодание замедляет их рост.

Рядовка фиолетовая лучше переносит прохладу и растет даже под тонким слоем снега. Шляпка и ножка этого гриба имеют фиолетовый оттенок. Рядовки активно растут после дождей, однако стоит отметить – некоторые говорят, что у гриба специфический привкус, а справочники считают его условно съедобным грибом 4 категории.

Зимние опята растут на древесине и переживают заморозки

Зимний опенок, или фламмулина бархатистоножковая, встречается с поздней осени до весны, объясняет Винницкий областной центр контроля и профилактики болезней. Грибы растут сросшимися пучками на стволах, пнях и в дуплах лиственных деревьев, в частности на ивах у воды. Шляпка у них ярко-оранжевая, в сырую погоду скользкая, а бархатистая ножка с возрастом темнеет.

"Эти грибы начинают расти во время оттепелей, а в период морозов их рост замедляется, но при этом плодовые тела фламмулины не погибают, а во время следующего потепления снова активно развиваются", – пояснила врач по общей гигиене отдела эпидемиологического надзора (наблюдения) и профилактики неинфекционных заболеваний Винницкого ОЦКПХ Инна Кудлаенко.

Зимние опята можно спутать с ядовитыми грибами, в частности со смертельно ядовитой галериной окаймленной и серно-желтыми ложными опятами. Если у вас есть малейшие сомнения – лучше отказаться от находки.

Как сообщал "Телеграф", ноябрь в Украине начнется похолоданием, поэтому грибникам стоит учитывать приближение холодов. В середине месяца ожидаются циклоны, а в конце возможно уменьшение осадков.