Маринована цибуля за 10 хвилин: хрумке доповнення до шашлику, бургерів і салатів (відео)
- Автор
-
- Дата публікації
Цибуля — один із найпоширеніших овочів у кулінарії, який використовують для супів, салатів, м’ясних страв, бутербродів, соусів і різноманітних закусок.
Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах
Її їдять сирою, смажать, варять або ж маринують. Маринування допомагає зробити її смак м’якшим, прибрати зайву гіркоту та водночас зберегти приємний хрускіт. А сьогодні пропонуємо приготувати хрумку мариновану цибулю з часником, яблучним оцтом і спеціями — просту добавку, яка готується без складних маніпуляцій. Для рецепта краще обирати щільну соковиту цибулину без м’яких ділянок, а яблучний оцет — якісний і не надто різкий; якщо хочеться більш делікатного смаку, частину оцту можна замінити лимонним соком. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "an.cookbook".
Як смачно замаринувати цибулю
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста — 1 велика шт.;
- часник — 2–3 зубчики;
- перець чорний горошком — 5–7 горошин;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- яблучний оцет — 80 мл;
- гаряча вода — 180 мл.
Спосіб приготування:
- Очистити цибулю та нарізати тонкими півкільцями. Чим тоншими будуть скибочки, тим швидше вони промаринуються, але надто тонко нарізати овоч не варто, щоб зберегти хрумку текстуру.
- Очистити часник і нарізати його тонкими пластинками або залишити зубчики цілими.
- Перекласти цибулю та часник у чисту скляну банку або відповідну ємність, додати чорний перець горошком.
- Змішати гарячу воду із сіллю та цукром, перемішати до повного розчинення. Додати яблучний оцет.
- Залити цибулю гарячим маринадом так, щоб він повністю покривав овочі.
- Залишити цибулю за кімнатної температури приблизно на 30–60 хвилин, після чого поставити в холодильник. Для більш насиченого смаку залишити маринуватися на кілька годин.
- Перед подачею злити зайвий маринад. За бажанням додати свіжу зелень, пластівці чилі або кілька крапель олії.
Як і з чим подавати
Хрумка маринована цибуля чудово доповнює шашлик, запечене або смажене м’ясо, бургери, хот-доги та бутерброди. Її також можна додавати до овочевих салатів, шаурми, тако або подавати разом із картоплею та іншими гарнірами. Для красивої подачі цибулю можна посипати свіжою зеленню, кропом, петрушкою або кільцями зеленої цибулі.
Мариновану цибулю зручно готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику в закритій скляній ємності. Якщо потрібен гостріший варіант, до маринаду можна додати перець чилі, а для м’якшого й ароматнішого смаку — трохи коріандру або насіння гірчиці.