Макарони без м’яса будуть смачніші за ресторанні: додайте у воду цей інгредієнт

Навіть звичайні макарони можна зробити ароматнішими без м’яса та складного соусу. Для цього достатньо варити їх у відповідній рідині й додати кілька простих інгредієнтів.

Читайте також: Що додати у фарш, щоб котлети вийшли соковитими та ароматними

Спробуйте замінити звичайну воду овочевим бульйоном. Американське видання Tasting Table зазначає: макарони вбирають смак бульйону, а рідину, що залишилася після варіння, можна використати як основу для соусу.

Для аромату додайте у воду кілька зубчиків часнику, лавровий лист і гілочку розмарину. Вони нададуть рідині додаткових смакових відтінків і пасуватимуть до більшості видів пасти. Також можна додати сушені італійські трави, чорний перець або дрібку пластівців чилі.

Не виливайте всю воду після варіння. Крохмаль із макаронів допоможе зробити соус густішим і одноріднішим. Додайте трохи цієї рідини до готової пасти з оливковою олією, часником і зеленню.

Однак якщо варити макарони у великій кількості води, самих спецій може бути недостатньо, щоб помітно змінити смак. Для виразнішого результату готуйте їх в ароматній рідині, потроху додаючи її, як під час приготування італійського ризото.