Додайте це у воду при варінні макаронів — і вони стануть набагато смачнішими. Хитрість італійців

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Звичайна каструля з киплячою водою може стати першим кроком до ароматнішої пасти. Достатньо додати до неї не тільки сіль, а й трохи пряних трав. Такий простий прийом допомагає зробити смак макаронів більш насиченим ще до того, як до них буде додано ваш улюблений соус.

Видання Bon Appétit рекомендує використовувати трави, у тому числі чебрець, лавровий лист і розмарин, коли необхідно надати воді додаткового смаку. При цьому італійські фахівці радять не забувати про головний інгредієнт.

Йдеться про сіль. Вона має потрапити у воду до того, як у каструлю вирушать макарони. Добре посолена вода рівномірно приправляє пасту під час приготування, тоді як додавання солі після варіння дає набагато менший ефект.

Є ще один важливий секрет: воду після варіння не варто відразу виливати. Вона містить крохмаль, який допомагає зв’язати соус і зробити його більш густим та шовковистим. Кулінари рекомендують додавати трохи такої води безпосередньо до пасти та соусу, щоб вони краще з’єдналися.

Як спробувати: на каструлю води додайте сіль і 1-2 лаврові листи або невелику гілочку чебрецю або розмарину. Після варіння збережіть приблизно половину склянки води — вона може стати в пригоді для соусу. Раніше ми розповідали, у якій воді найкраще варити макарони.