Винегрет будет вкуснее, чем у мамы. Что добавить в салат для сытности и новых акцентов

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Винегрет — любимый "осенний" салат многих украинцев. Он обычно делается из сезонных овощей и отлично подходит к разным гарнирам и мясу. Чтобы сделать привычный винегрет ярче, сочнее и интереснее по текстуре, попробуйте добавить в него новые акценты.

"Телеграф" рассказывает, что добавить в винегрет, чтобы сделать его даже вкуснее, чем у вашей мамы.

Новые акценты и кулинарные хитрости

Добавить привычному блюду яркие акценты помогут обжаренные грибы (шампиньоны или маринованные опята), моченая клюква, авокадо или тонко нашинкованный лук. Для большей сытности салата зеленый горошек можно заменить отварной красной фасолью или нутом.

Главный шаг к насыщенному вкусу винегрета — запеченные овощи вместо отварных. Если запечь свеклу, морковь и картофель в фольге, салат не будет ощущаться водянистым, а овощи сохранят свою естественную сладость и плотную текстуру.

Чтобы салат выглядел аппетитно и сохранил контраст цветов в тарелке, используйте одну простую хитрость. Нарежьте первой свеклу, сразу заправьте ее одной ложкой растительного масла и перемешайте. Только после того, как масло "запечатает" свекольный сок, соединяйте ее с остальными ингредиентами. Таким образом каждый овощ сохранит свой цвет, а салат не превратится в однородную розовую массу.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что с этими хитростями любимый Оливье будет еще вкуснее. Узнайте, чем заменить покупную колбасу в салате.