Ціна на спаржу в "Сільпо" знизилась на 130 гривень: як смачно приготувати цей овоч

Спаржа — справжній весняний делікатес. Вона багата на вітаміни К, А та фолієву кислоту. А ще це напрочуд універсальний овоч. Спаржу смажать, варять, запікають, подають як гарнір або окрему страву. Вона чудово поєднується з яйцями, сиром, беконом, лимоном і вершковим маслом. Крім того, спаржа має низьку калорійність, але при цьому є дуже поживною, що робить її ідеальним варіантом як для буднів, так і для святкового столу.

Зазвичай спаржа коштує недешево. Проте 15–16 травня є змога купити її в мережі "Сільпо" за 99 грн замість 229 грн. Економія становить 130 грн, тобто ціна знижена на 57%. Це чудова нагода спробувати весняний делікатес.

Як правильно готувати спаржу

Перш ніж братися до рецептів, важливо знати кілька нюансів, які допоможуть отримати ідеальний результат.

• В магазині обирайте пружні, тверді стебла, які не гнуться. Якщо овоч виглядає млявим або має зморшки, він уже втратив соковитість. Суцвіття спаржі мають бути щільно закритими, пружними та сухими.
• Спаржа — дуже примхливий овоч. Вона швидко в'яне в холодильнику й втрачає соковитість і аромат. Тому краще приготувати її в день покупки.
• Обов'язково відламайте жорсткі кінчики. Не потрібно гадати, де різати. Просто зігніть стебло руками — воно само зламається в потрібному місці, відокремивши ніжну частину від жорсткої.
• Також врахуйте, що спаржа готується дуже швидко. При запіканні в духовці при 200°C достатньо 10–15 хвилин залежно від товщини стебел. Переварена або перепечена спаржа втрачає текстуру і стає в'ялою.

Спаржа на пательні з пармезаном: простий рецепт

Найпростіший і водночас найсмачніший спосіб приготувати спаржу — буквально за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• спаржа — 250 г
• вершкове масло — 20–30 г
• пармезан (або будь-який твердий сир) — за смаком
• лимонний сік — ½ лимона
• сіль — за смаком

Спосіб приготування:

1. Відламайте жорсткі кінчики у спаржі, промийте стебла.
2. У киплячу підсолену воду викладіть спаржу та варіть 2–3 хвилини — вона має залишитися яскраво-зеленою і пружною.
3. Злийте воду, до спаржі додайте вершкове масло і обсмажуйте ще 2–3 хвилини до легкої золотавої скоринки.
4. Викладіть на тарілку, натріть зверху пармезан і полийте лимонним соком.
5. Подавайте одразу зі свіжим хлібом або яйцем пашот.

Як запекти спаржу з беконом

Поєднання ніжної спаржі з хрустким беконом — класика, яка ніколи не набридне. Страва виглядає ефектно, але готується дуже просто.

Інгредієнти:

• спаржа — 250 г
• бекон — 100–150 г (тонкі скибочки)
• оливкова олія — 1 ст. л.
• часник — 1–2 зубчики
• сіль, чорний перець — за смаком
• лимонний сік або пармезан — за бажанням

Спосіб приготування:

1. Відламайте жорсткі кінчики у спаржі.
2. Кожне стебло або невеликий пучок спаржі оберніть скибочкою бекону по спіралі.
3. Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть загорнуту спаржу на застелене пергаментом деко, збризніть оливковою олією.
4. Запікайте 10–15 хвилин до хрусткого бекону.

У перші хвилини після виймання з духовки можна збризнути спаржу лимонним соком або посипати пармезаном.