Долежит до весны: вы могли и не знать про эти способы хранения картофеля

Купленный в магазине или выращенный на своем огороде картофель склонен к гниению, прорастанию и потере вкусовых качеств. Это происходит, если при хранении не учитывать некоторые тонкости. При правильных условиях картошка может лежать и не портиться вплоть до следующего урожая.

"Телеграф" делится хитростями, которые помогут вам сохранить урожай картофеля свежим и вкусным до самой весны.

Основные советы по хранению картофеля на зиму

Не все сорта картофеля одинаково хорошо хранятся. Для длительного хранения выбирайте картофель с плотной кожурой и хорошей лежкостью, такие как "Ред Скарлетт", "Синеглазка", "Гала", "Рокко", отмечает Vgbud. Эти сорта менее подвержены гниению и дольше сохраняют вкус.

Кроме того, важно обратить внимание на состояние клубней. Перед закладкой на хранение переберите картофель и удалите все поврежденные и подгнившие клубни. После этого картофель следует просушить на свежем воздухе в тени, чтобы удалить лишнюю влагу и предотвратить появление плесени.

Идеальным местом для хранения картофеля является сухой подвал с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура для хранения картофеля — от +2 до +4 градусов Цельсия. При более высокой температуре картофель начинает прорастать, а при более низкой — замерзать. Важно также поддерживать уровень влажности около 85-90%, чтобы картофель не пересыхал и не гнил. Регулярно проветривайте помещение, чтобы избежать накопления конденсата.

Картофель чувствителен к свету: под его воздействием клубни начинают зеленеть и накапливать соланин — токсичное вещество, которое делает картофель горьким и непригодным для употребления в пищу. Поэтому храните картофель в темном месте, используя для этого мешки из темной натуральной ткани или ящики с крышками. Они позволяют клубням "дышать" и препятствуют накоплению влаги.

Лайфхаки для длительного хранения картофеля

Есть по меньшей мере два лайфхака, которые могут показаться странными, но на самом деле очень хорошо помогают в хранении картофеля.

1. Использование песка. Один из методов хранения картофеля — это засыпание клубней песком. Песок помогает поддерживать постоянную температуру и влажность, что значительно снижает риск гниения. Картофель укладывают в ящики слоями, пересыпая каждый слой сухим песком.
2. Яблоко как помощник в хранении картофеля. Этот малоизвестный лайфхак поможет сохранить картофель свежим дольше. Положите одно или два яблока в мешок или ящик с картофелем. Яблоки выделяют этилен — газ, который препятствует прорастанию картофеля и помогает сохранить его свежесть. Важно периодически проверять состояние яблок и удалять их при первых признаках порчи.

Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить свой урожай свежим, вкусным и полезным до следующего сезона.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как продлить срок хранения чеснока в домашних условиях. Он не сгниет и не прорастет.