Об этом лайфхаке мало кто знает: как быстро почистить рыбу от чешуи, не превратив кухню в "аквариум" (видео)

Однако существуют простые методы, позволяющие выполнить эту задачу всего за несколько минут — аккуратно, без разбрызгивания и с минимумом усилий. Какие именно – рассказали на TikTok-странице "anna_marchenko05".

Первый способ, который все чаще называют "рыболовным лайфхаком", основывается на действии горячей воды. Чтобы подготовить рыбу, ее нужно промыть, удалить внутренности и слегка обсушить. Далее следует вскипятить воду и осторожно облить тушку кипятком – буквально на несколько секунд. Главное правило – не передержать, иначе рыба начнет вариться. После короткого контакта с горячей водой чешуя мгновенно размягчается и отстает от кожи.

Температура кипятка действует на белки, удерживающие чешую — они сворачиваются, и чешуйки теряют сцепление с поверхностью. Благодаря этому рыбу можно очистить легким движением ножа или даже тупой стороной ложки, не прилагая никаких усилий. Вся чешуя снимается большими пластами, не разлетаясь вокруг, а поверхность рыбы остается целой и гладкой. Этот способ особенно удобен для рыб с мелкой плотной чешуей — карася, карпа или плотвы.

Если же нет возможности использовать кипяток, следует воспользоваться другим проверенным методом – с уксусом. Для этого подходит обычный столовый уксус 9%. Рыбу следует протереть бумажным полотенцем, а затем слегка натереть уксусом со всех сторон. Через 15–20 минут кислота размягчает структуру чешуи, ослабляет связи между ней и кожей. После этого чешую можно легко убрать руками или ножом – она отстает чисто и без сопротивления.

Уксус действует химически: его кислота разрушает водородные связи в белках кератина и кальция, из которых состоит чешуя. Кроме того, изменяется pH поверхности, благодаря чему рыба становится более эластичной, а кожа не травмируется во время очищения.

Оба способа — и с кипятком, и с уксусом — позволяют избежать беспорядка на кухне, а результат превосходит традиционную "чистку ножом под краном". Чтобы окончательно избавиться от рыбного запаха после работы, достаточно натереть руки пастой из соды и воды — через несколько минут аромат исчезнет без следа.