Все выливают ее в раковину и совершают ошибку: воду после варки картофеля можно применить с пользой

Вода, в которой варили картофель, обычно сразу выливается в канализацию. Но на самом деле она не бесполезна. Картофельный отвар может быть использован для приготовления других блюд.

Рассказываем, как можно с пользой применить воду, в которой варился картофель.

Почему вода после варки картофеля так ценна

Во время варки картофель отдает в воду часть своих полезных веществ: витамины группы В, витамин С, витамин А, а также калий, кальций и магний, отмечает Dran.sita.sk.

Кроме того, в отваре остается крахмал с картофеля. Именно из-за него вода становится слегка мутной и густой. В результате получается не пустая жидкость, а концентрат питательных веществ.

Как использовать картофельный отвар

• Для загущения блюд. Благодаря крахмалу отвар можно использовать вместо муки или сливок для загущения супов и соусов. Заодно он добавит блюду мягкий вкус.
• Для пышного теста. Если заменить обычную воду в рецепте хлеба, пиццы или выпечки картофельным отваром, тесто получится более эластичным и воздушным.

• Для нежного пюре. Добавьте отвар вместо воды или молока при приготовлении картофельного пюре, и его вкус станет насыщеннее, а консистенция кремовой.
• Для замачивания бобовых. Фасоль, нут или горох, замоченные в картофельном отваре перед варкой, сохраняют больше питательных веществ и быстрее становятся мягкими.

Ранее "Телеграф" рассказывал, чем полить отварной картофель, чтобы улучшить его вкус.