Летний тортик без выпечки: собирается за 30 минут, а на вкус — как из кондитерской (видео)

Когда на улице жара, включать духовку ради десерта совсем не хочется. Но есть способ порадовать себя тортом без выпечки. Для его приготовления нужны вафельные коржи, нежный заварной крем и много свежих фруктов. Такой торт собирается за полчаса, а после ночи в холодильнике коржи пропитываются кремом и становятся мягкими, как в настоящем торте.

Рецептом торта "Ленивая тропиканка" поделилась фудблогерша valway_ka_ в своем Instagram.

Заварной крем важно варить на среднем огне и постоянно помешивать, иначе он возьмется комками или пригорит по дну. Как только масса начнет густеть, ее нужно снять с плиты. Крем продолжит доходить до нужной консистенции, остывая. А чтобы на поверхности не образовалась плотная корочка, необходимо покласть пищевую ленку в контакт. Сливочное масло для крема должно быть по-настоящему мягким, комнатной температуры, иначе крем расслоится.

Набор фруктов можно менять в зависимости от сезона. Подойдут как груша и персик, так и малина и голубика.

Ингредиенты:

Для крема:

• 3 желтка
• 4 ст. ложки кукурузного крахмала
• 150 г сахара
• 400 мл молока
• 250 г сливочного масла комнатной температуры

Для торта:

• 1 упаковка готовых вафельных коржей
• клубника
• банан
• киви
• нектарин
• ананас

Приготовление:

1. Желтки смешайте с кукурузным крахмалом и сахаром до однородности.
2. Влейте молоко и поставьте на средний огонь.
3. Уваривайте крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы он не взялся комками.
4. Готовый крем накройте пленкой в контакт с поверхностью и оставьте до полного остывания.
5. Мягкое сливочное масло взбейте, затем небольшими порциями введите охлажденный заварной крем, продолжая взбивать.
6. Фрукты вымойте и нарежьте тонкими пластинками.
7. На каждый вафельный корж тонким слоем нанесите крем и выложите нарезанные фрукты.
8. Соберите торт из промазанных кремом и фруктами коржей.
9. Один корж измельчите и посыпьте им верх торта для украшения.
10. Уберите торт в холодильник на 6-8 часов или на всю ночь.

Перед подачей торт можно дополнительно украсить збитыми сливками, свежими ягодами или листочками мяты. Такой десерт подойдет для летнего застолья, детского праздника или просто чаепития.

Ранее "Телеграф" делился рецептом лимонного сорбета, который готовят в Италии.