Чи правда, що в Україні масла... забагато: популярний продукт здивує своєю ціною

Наприкінці жовтня виробники молочної продукції обіцяли українцям падіння цін на масло на 10%. У листопаді продукт справді трохи подешевшав на пару гривень, але вже у грудні ціни знову поповзли вгору і перевищили жовтневі показники. При цьому на складах виробників накопичилися тисячі тонн масла, яке нікуди дівати. Що відбувається насправді?

"Телеграф" з'ясував у експертів галузі, чому прогнози не справдилися, скільки насправді продукції лежить на складах, чи безпечно купувати масло після тривалого зберігання та коли ціни почнуть падати.

Склади забиті, але це нормально

Виконавчий директор Спілки молочних підприємств Арсен Дідур в ексклюзивному коментарі "Телеграфу" пояснив ситуацію зі складськими запасами. За його словами, заяви деяких аналітиків про критичні обсяги масла на складах перебільшені.

"Можливо, ці літні періоди дали накопичитися продукції у зв'язку з тим, що ми стояли без можливості експортувати в Європейський Союз, поки затвердили умови роботи за угодою про асоціацію", — розповів Дідур.

Голова наглядової ради Спілки молочних підприємств Вадим Чагаровський підтвердив, що запаси масла на складах становлять близько двох місяців від обсягів виробництва — приблизно 10 тисяч тонн. Але експерт наголосив: це абсолютно стандартна ситуація для сезону.

"Завжди влітку з'являється надлишкове молоко, тому що падає споживання молочних продуктів. За рахунок того, що з'являються овочі та фрукти. Надлишкове молоко підприємства переробляють на вершкове масло і сухе знежирене молоко", — пояснив Чагаровський в ексклюзивному коментарі "Телеграфу".

Сергій Вовченко, голова наглядової ради АТ "Молочний альянс", також заспокоїв: нормальний запас становить три місяці, а масло в глибокій заморозці легко зберігається навіть півроку без втрати якості.

Чому ціни не впали, як обіцяли виробники

Попри обіцянки виробників про зниження цін у жовтні, масло подешевшало лише на кілька гривень у листопаді, а у грудні знову подорожчало. Арсен Дідур пояснює це особливостями роботи торговельних мереж.

"Ціна масла, якщо 82-відсоткове було в районі 350-400 гривень за кілограм, зараз вже нижче 300. Відпускні ціни на заводах на фасовану пачку вже в районі 70-80 гривень. Чому така ціна зберігається на полиці — це більше питання до ритейлу", — зазначив виконавчий директор Спілки молочних підприємств.

За словами експерта, торговельні мережі або збільшили націнку, або закладають у ціну зменшення середнього чека через низьку купівельну спроможність українців. Крім того, деякі продавці сподіваються на передсвятковий ажіотаж і тримають ціни високими.

Чагаровський додав, що інерція у ритейлі завжди існує: навіть коли виробники знижують відпускні ціни, споживач відчуває зміни лише через місяць-півтора.

Європа диктує умови

Ключовий фактор, який впливає на ціни масла в Україні — це світовий ринок. У червні тонна масла в Європі коштувала близько 8,5 тисячі євро, у жовтні ціна впала до 5,5 тисячі євро, а зараз опустилася до 5 тисяч євро. Про те, як саме це вплине на український ринок, "Телеграф" розповість детальніше нижче.

"Зараз ціна масла приближається до 3 євро. В Америці ціна нижче 2,9-2,8 доларів", — повідомив Дідур. Причина обвалу проста — глобальне перевиробництво. США, Нова Зеландія та інші великі гравці наростили надої, ринок заповнили надлишки молочних жирів.

Для українських виробників це означає неможливість заробляти на експорті. Собівартість виробництва українського масла становить 6,5 тисячі євро за тонну, тоді як у Євросоюзі його продають по 5,7 тисячі євро. Продавати "в мінус" не може собі дозволити жодне підприємство.

Масло зберігається два роки? Чи безпечно купувати продукт після його перевиробництва

Одне з найпоширеніших питань українців: чи безпечно купувати масло, яке довго лежало на складах? Експерти одностайні — продукт не псується при правильному зберіганні.

Чагаровський уточнив: "При температурі мінус 32 градуси масло повністю зберігає властивості, не старіє, не окислюється і може зберігатися до двох років".

Але чому тоді на звичайних пачках масла в магазинах не пишуть про дворічний термін зберігання? Вадим Чагаровський пояснив:

Вовченко підтвердив: масло зберігається у блоках по 25 кілограмів у морозильниках, а потім його дістають і фасують. Тому на пачці завжди буде свіжа дата виробництва, навіть якщо саме масло виготовили кілька місяців тому.

Як блекаути вплинуть на ціни

У мережі з'явилися прогнози про подорожчання масла на 30-40% через масштабні відключення електроенергії. Проте виробники не бачать підстав для паніки.

"Практично всі мають генерацію, щоб приймати молоко та охолоджувати його. Великі підприємства мають навіть когенерацію. Але таким чином підвищувати ціну нема куди", — пояснив Сергій Вовченко.

Дідур погоджується: навіть якщо собівартість зросте через використання генераторів, конкуренція з дешевшим європейським імпортом не дозволить піднімати ціни.

Коли масло подешевшає

Усі експерти сходяться на одному: масло точно не подорожчає перед святами, а навпаки — почне дешевшати. Торговельні мережі вже запустили різдвяні акції зі знижками.

Німецька мережа Lidl уже продає масло по 1,5 євро за пачку — це близько 75 гривень. Дідур прогнозує, що ціни можуть знизитися на 25-30% від звичайної вартості.

"Тенденція на зниження, треба почекати. Повинно бути дешевше. Усі об'єктивні причини йдуть до цього", — підсумував виконавчий директор Спілки молочних підприємств.

Що буде з цінами у 2026 році

Експерти прогнозують постійне зниження цін на масло щонайменше до Великодня 2026 року. Причина — надлишки на світовому ринку та вплив американських виробників.

Чагаровський підтвердив: "До квітня-травня зростання цін не буде на масло. Якщо вони будуть зростати, то тільки після Великодня".

Вовченко також не бачить підстав для дефіциту чи подорожчання:

Чи варто робити запаси

Експерти радять не панікувати і не скуповувати масло великими обсягами. Якщо у вас є морозильна камера, можна купити кілька пачок про запас.

Проте Арсен Дідур застерігає від надмірних запасів: оскільки ціни падатимуть, вигідніше купувати масло поступово. "Я б у наступному році закупав постійно на тиждень чи місяць. Немає такого ризику, що це буде дефіцитна позиція", — порадив експерт.

Головне — стежити за акціями в торговельних мережах. Саме зараз, перед святами, можна купити масло зі знижкою 25-35% від звичайної ціни.