Секрет ідеальних макаронів не в олії: що додати в каструлю для смаку

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Багато хто додає олію в каструлю з киплячою водою перед тим, як кинути туди макарони. Вважається, що так вони не злипнуться. Насправді ця звичка найчастіше псує страву. Через олію паста виходить гладкою, а соус замість того, щоб обволікати кожен шматочок, стікає на дно тарілки.

Чому макарони виходять несмачними

Якщо паста здається прісною, справа зазвичай не в самому продукті, а в кількості солі у воді. Багато хто або забуває її додати, або кладе занадто мало, і макарони просто не встигають увібрати смак за час варіння.

Скільки солі потрібно для макаронів

Фахівці рекомендують додавати приблизно 10 г солі на літр води, тобто близько 1,5-2 столових ложки на 3-4 літри води. Солити воду краще після того, як вона закипіла. Тоді макарони рівномірно просочуються смаком, але сіль не забиває смаку готової страви.

Що ще додати в макарони для смаку

Деякі кулінари рекомендують додавати в каструлю з макаронами соду, пише портал Superžena. Половина чайної ложки харчової соди на 2 літри води змінює структуру крохмалю на поверхні макаронів. Паста після цього стає трохи липкою, за рахунок чого соус краще тримається на кожному шматочку, а не збирається калюжкою на дні тарілки.

Раніше "Телеграф" розповідав, що можна додати до вареників, щоб урізноманітнити їхній смак.