Американці не варять булгур у звичайній воді: додайте цей інгредієнт і стане в рази смачніше

Булгур часто використовують як гарнір замість рису або гречки, але при варінні на звичайній воді він може вийти досить прісним. Є простий спосіб зробити крупу набагато ароматнішою — додати кілька інгредієнтів прямо в рідину для приготування.

Замість звичайної води для булгура можна взяти овочевий або курячий бульйон. Він просочить крупу смаком і зробить її більш насиченою. Такий спосіб приготування рекомендує американський кулінар Сьюзі Карадшех: для склянки великого або середнього булгура автор радить використати близько 1,5 склянки рідини – води чи бульйону.

Ще у воду можна додати щіпку солі, трохи оливкової олії та спеції. Особливо добре з булгуром поєднуються паприка, зіра, чорний перець та сушений часник. Якщо хочеться свіжішого аромату, можна покласти лавровий лист або гілочку чебрецю.

Після приготування булгур краще залишити під кришкою приблизно на 10 хвилин, а потім розпушити вилкою. Так крупа вийде розсипчастою і встигне ввібрати вологу, що залишилася, і аромат.

Простий варіант: на 1 склянку булгура взяти 1,5 склянки овочевого або курячого бульйону, додати сіль, трохи оливкової олії та улюблені спеції. Довести до кипіння, варити під кришкою близько 12 хвилин, потім зняти з вогню і залишити ще на 10 хвилин.

Раніше ми писали, як приготувати розсипчасту гречку. Також "Телеграф" розповідав, як зварити смачну перловку.