Не спешите мыть голубику после покупки: ошибка, из-за которой ягоды быстро плесневеют

Даже если голубика выглядит чистой, перед употреблением ее следует обязательно помыть. При сборе, транспортировке и продаже на ягодах могут оставаться пыль, грязь, насекомые и микроорганизмы.

Специалисты из портала MNS рассказали, когда лучше мыть ягоды и как хранить их после этого.

Почему голубику нужно мыть

Эксперты отмечают, что даже на внешне чистых ягодах могут оставаться опасные загрязнения. Вместе с грязью на ягодах могут находиться бактерии и другие микроорганизмы, способные вызвать пищевое отравление.

Как правильно мыть голубику

Перед мытьем внимательно переберите ягоды и выбросьте все поврежденные или заплесневевшие плоды. Также следует удалить листья, плодоножки и другой мусор.

После этого:

• положите голубику в дуршлаг;
• промойте под холодной проточной водой, осторожно перемешивая ягоды руками;
• встряхните дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

В большинстве случаев этого достаточно. Для более тщательной очистки ягоды можно на минуту замочить в смеси воды и белого уксуса в пропорции 3:1, а затем снова промыть под проточной водой.

Специалисты также не рекомендуют мыть голубику мылом или специальными средствами для овощей и фруктов.

Когда мыть и как хранить ягоды

Мойте голубику только непосредственно перед тем, как собираетесь ее есть или использовать в блюдах. Если сделать это сразу после покупки, лишняя влага ускорит порчу ягод.

После мытья голубику необходимо хорошо высушить: разложить в один слой на чистом кухонном или бумажном полотенце, аккуратно промокнуть и оставить на несколько минут. Только после полного высыхания уберите ягоды в холодильник. Хранить голубику можно в контейнере с вентиляционными отверстиями или в упаковке, в которой она продавалась.

Если вы планируете замораживать голубику, ее также сначала нужно вымыть и полностью высушить. Затем ягоды следует разложить в один слой на противне, заморозить в течение 2–4 часов и пересыпать в пакет. В морозильной камере голубика может храниться до шести месяцев. После размораживания она становится очень мягкой, поэтому помыть ее уже не получится.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как заставить сорванные помидоры покраснеть.