Найпростіша вечеря з картоплі та фаршу: 20 хвилин у духовці — і всі ситі (відео)

На вечерю можна приготувати безліч простих і ситних страв, а за бажанням — навіть зібрати вдома ідеальну грецьку тарілку з улюбленими поєднаннями. А сьогодні пропонуємо приготувати запашну картопляну запіканку з фаршем і сиром — страву без складних інгредієнтів, яка чудово підходить для всієї родини. Для ніжного пюре краще брати картоплю з високим вмістом крохмалю, а фарш — не надто пісний, тоді начинка вийде соковитою. Сир варто обирати той, що добре плавиться, наприклад моцарелу, сулугуні або звичайний твердий сир, а для більш насиченого смаку до фаршу можна додати трохи часнику, паприки чи сушених трав. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "tsukatnata".

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем

Інгредієнти:

• картопля — 800 г;
• фарш — 400 г;
• цибуля — 1 шт.;
• твердий сир — 120 г;
• вершкове масло — 30 г;
• молоко — 50–70 мл;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• паприка — 1 ч. л.;
• олія — 1 ст. л.;

Спосіб приготування:

1. Очистити картоплю, нарізати однаковими шматочками та відварити у підсоленій воді до м'якості.
2. Злити воду, додати до картоплі вершкове масло та тепле молоко, після чого розім'яти до однорідного ніжного пюре. Не варто збивати його занадто довго, інакше воно може стати клейким.
3. Очистити та дрібно нарізати цибулю. Розігріти олію на сковороді, обсмажити цибулю до м'якості, додати фарш, паприку, сіль і перець та готувати, помішуючи, приблизно 8–10 хвилин.
4. Викласти у форму для запікання рівномірний шар обсмаженого фаршу, а зверху розподілити картопляне пюре.
5. Посипати запіканку натертим сиром, а зверху за бажанням розкласти кілька невеликих шматочків вершкового масла.
6. Запікати у розігрітій до 180 °C духовці близько 20 хвилин, доки сир повністю не розплавиться і не підрум'яниться.

Як і з чим подавати

Подавати запіканку найкраще гарячою, нарізавши порційними шматками. Для свіжості до неї добре підійдуть салат із помідорів, огірків і зелені, маринована цибуля або легкий соус на основі натурального йогурту. Любителі більш насиченого смаку можуть подати страву з часниковим, томатним або йогуртовим соусом.

Ця запіканка добре підходить для вечері, коли хочеться ситної домашньої їжі без складної підготовки. Рецепт легко змінювати: фарш можна замінити курячим або індичим, додати гриби чи солодкий перець, а частину картоплі — замінити бататом. Головне — не пересушити фарш і не перетримати запіканку в духовці, тоді пюре залишиться ніжним, а сир утворить апетитну золотисту скоринку.