Самый простой ужин из картофеля и фарша: 20 минут в духовке — и все сытые (видео)

На ужин можно приготовить множество простых и сытных блюд, а по желанию даже собрать дома идеальную греческую тарелку с любимыми сочетаниями. А сегодня предлагаем приготовить ароматную картофельную запеканку с фаршем и сыром — блюдо без сложных ингредиентов, отлично подходящее для всей семьи. Для нежного пюре лучше брать картофель с высоким содержанием крахмала, а фарш не слишком постный, тогда начинка получится сочной. Сыр следует выбирать хорошо плавящийся, например моцареллу, сулугуни или обычный твердый сыр, а для более насыщенного вкуса к фаршу можно добавить немного чеснока, паприки или сушеных трав. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tsukatnata".

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• фарш — 400 г;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 120 г;
• сливочное масло – 30 г;
• молоко — 50-70 мл;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• паприка – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Очистить картофель, порезать одинаковыми кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости.
2. Слить воду, добавить в картофель сливочное масло и теплое молоко, после чего размять в однородное нежное пюре. Не следует сбивать его слишком долго, иначе оно может стать клейким.
3. Очистить и мелко порезать лук. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости, добавить фарш, паприку, соль и перец и готовить, помешивая примерно 8–10 минут.
4. Выложить в форму для запекания равномерный слой обжаренного фарша, а сверху распределить картофельное пюре.
5. Посыпать запеканку натертым сыром, а сверху по желанию разложить несколько небольших кусочков сливочного масла.
6. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.

Как и с чем подавать

Подавать запеканку лучше горячей, нарезав порционными кусками. Для свежести к ней хорошо подойдут салат из помидоров, огурцов и зелени, маринованный лук или легкий соус на основе натурального йогурта. Любители более насыщенного вкуса могут подать блюдо с чесночным, томатным или йогуртным соусом.

Эта запеканка хорошо подходит для ужина, когда хочется сытной домашней еды без сложной подготовки. Рецепт легко менять: фарш можно заменить куриным или индюшачьим, добавить грибы или сладкий перец, а часть картофеля — заменить бататом. Главное – не пересушить фарш и не передержать запеканку в духовке, тогда пюре останется нежным, а сыр образует аппетитную золотистую корочку.