Скумбрія на межі вимирання і стане делікатесом: скільки коштує ця риба у магазинах

Скумбрія, яку ми звикли бачити на прилавках, незабаром може стати розкішшю для гурманів. Масовий вилов цієї риби призвів до критичного зменшення її кількості в океані.

Захисники природи б'ють на сполох і просять магазини припинити продаж скумбрії. Про це йдеться у матеріалі Express.

Видання пише, що починаючи з 2020 року рибалки виловлюють на 23% більше скумбрії, ніж радять вчені. Країни, де найбільше ловлять цю рибу – Британія, Норвегія, Ісландія та Фарерські острови – не можуть домовитись, як зберегти її запаси. Екологи з організації Marine Conservation Society (MCS) вже прибрали скумбрію зі списку безпечних для споживання риб, бо її кількість впала до небезпечного рівня.

Експерти оцінюють рибу за простою системою кольорів: "зелений" – можна їсти без обмежень, "жовтий" – є проблеми із запасами, "червоний" – вид під загрозою. Для бізнесу діє шкала від одного до п'яти, де один і два – це добре, а п'ять – погано.

Зараз скумбрія, яку ловлять сітками в Атлантиці (а це більшість тієї риби, що продається в магазинах), отримала оцінку "чотири" замість "три". Це означає, що ресторанам та магазинам радять відмовитись від неї.

Видання Restaurant пише, що британським закладам харчування вже розіслали спеціальні повідомлення з проханням прибрати страви зі скумбрії. Їм пропонують замінити цю рибу на оселедець або сардини. Деякі відомі ресторани вже оголосили, що змінюють свої меню відповідно до нових рекомендацій.

Скільки скумбрія коштує в українських магазинах і чи є вона дефіцитом

У наших магазинах скумбрію поки що можна купити без проблем. Але ціни можуть скоро зрости. Зараз у "Сільпо" 100 грамів свіжомороженої скумбрії коштує 20,90 грн, тобто кілограм обійдеться приблизно у 209 грн.

Якщо купувати гуртом, вийде дешевше. На OLX продають скумбрію за 126 грн/кг, але потрібно брати цілий ящик на 20 кг.

Зараз в Україні цієї риби вистачає, але якщо її кількість в океані й далі зменшуватиметься, незабаром вона може стати рідкісною та дорогою.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" писав, що велика мережа супермаркетів запровадила оплату частинами за продукти. Ось як це працює.