Как изменятся цены на яйца перед Новым годом (инфографика)
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
Цена на яйца зависит от кукурузы больше, чем от света
Блэкауты, птичий грипп в Польше и прогнозы о подорожании – украинцы снова слышат тревожные новости о возможном росте цен на продукты. В этот раз в центре внимания оказались яйца, без которых не обходится ни один праздничный стол. Некоторые эксперты предупреждают о подорожании на 15-20% из-за вспышки куриного гриппа в соседней Польше, где уничтожили 100 тысяч кур и индюков, и использования генераторов.
"Телеграф" выяснил у производителей птицеводческой продукции и экономистов, действительно ли стоит готовиться к ценовому шоку перед новогодними праздниками. Какие факторы действительно влияют на стоимость яиц, сколько будет стоить десяток в декабре и имеет ли смысл делать запасы во время постоянных отключений электроэнергии – обо всем этом ниже.
70% цены яйца – это не электричество, а корм
Наибольшее влияние на стоимость яиц имеет совсем не то, о чем говорят чаще всего. Хотя блэкауты действительно создают проблемы производителям, главный фактор ценообразования – это комбикорма, составляющие 70% себестоимости продукции.
Наталья Сайковская, заместитель коммерческого директора компании "Агро-Рось", в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" объяснила настоящую структуру расходов.
На самом деле цена зависит не только от себестоимости яйца, а от стоимости электроэнергии и 70% стоимости – это затраты на корм.
отметила эксперт.
Олег Пендзин, член Экономического дискуссионного клуба, в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" подтвердил эту информацию еще более категорично. "70 процентов стоимости яйца – это комбикорм. Не электричество, а комбикорм. А комбикорм – это кукуруза", – подчеркнул экономист.
Пендзин объяснил механизм формирования текущих цен:
После того как стали известны цифры по окончательной цене на кукурузу нового урожая, динамика пошла вверх, немного они подскочили эти яйца и остановились. Они достигли уровня, который соответствует цене на кукурузу урожая.
Как изменялись цены в течение года
Рынок яиц в 2024 году испытал серьезные колебания. В начале года до марта включительно наблюдалось снижение стоимости из-за большого предложения на рынке.
Наталья Сайковская рассказала о динамике: "В середине года – цены выросли, себестоимость на тот период времени уже составляла высокую, потому что уже были высокие цены на затраты на корма, но и цена соответственно выросла".
В конце года ситуация снова изменилась – цены начали падать. Эксперт объяснила это несколькими причинами:
Большое предложение просто для потребителя. Во-вторых, низкая потребительская активность сейчас, потому что на самом деле потребителей стало меньше однозначно.
По данным Олега Пендзина, сейчас цена стабилизировалась на уровне около 80 гривен за десяток и держится около трех недель. "Они где-то примерно уже 20 дней стоят на уровне 80 плюс-минус гривен за десяток", — рассказал экономист.
Блэкауты: как влияют на цену на самом деле
Отключения электроэнергии действительно влияют на производство, но не столь драматично, как некоторые прогнозируют. Производители вынуждены использовать генераторы, что увеличивает расход, однако это лишь один из факторов.
Сергей Карпенко, исполнительный директор Ассоциации птицеводов Украины, в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" объяснил парадоксальную ситуацию. "На сегодняшний день из-за отключения электроэнергии страдает и торговля, кроме рисков порчи продукции, сети сокращают заказ, чтобы обеспечить реализацию без остатков, снижается потребление, что оказывает давление на цены реализации производителей", – отметил он.
Выходит, что себестоимость растет, а продать подороже производители не могут.
С началом отключений и падением спроса фиксируется понижение цен реализации яиц на 20%. Этот тренд продолжается и сегодня, –
констатировал Карпенко.
Наталья Сайковская добавила о потребительском поведении: "Октябрь, ноябрь, начало декабря – это мертвый сезон. Это связано с финансовым положением людей. Начинаются холода, коммуналка. Потребление относительно уменьшается".
Прогноз цен на Новый год: на сколько подорожают яйца
Эксперты не ожидают резкого скачка цен перед праздниками. Традиционное новогоднее удорожание будет, но оно окажется умеренным – на уровне 10% от текущей стоимости.
Олег Пендзин дал четкий прогноз:
Действительно, в связи с ростом спроса перед новогодними праздниками яйцо пойдет вверх. Максимум – на 10%. То есть это плюс 6-7 гривен к цене, которая есть сегодня.
Экономист объяснил причину роста просто: "Женщины начнут печь". Действительно, перед новогодними праздниками спрос на яйца традиционно растет из-за выпечки и приготовления праздничных блюд.
После праздников эксперты прогнозируют возврат цен на текущий уровень или даже их снижение. "После праздников оно утихнет, я думаю, что даже откатится", – уверен Пендзин.
Почему традиционный новогодний рост будет умеренным
Есть несколько причин, почему яйца в этом году не подорожают так сильно, как в предыдущие годы. Но об этом чуть ниже, сначала о потребителях.
- Первый фактор – уменьшение потребителей. "Потребителей стало меньше однозначно", – пояснила Наталья Сайковская.
- Второй фактор – проблемы с хранением во время блэкаутов. Сергей Карпенко задал риторический вопрос: "Как можно запасаться, если отключения света длятся до 17 часов в сутки? Когда нельзя долго хранить продукты в холодильнике?"
- Третий фактор – низкая покупательная способность населения. "Любое повышение цен негативно влияет на потребление", — отметил Карпенко.
Наталья Сайковская подтвердила изменение потребительского поведения:
Ранее с начала декабря начинался увеличенный ажиотаж. На сегодняшний день этого нет уже третий год, потому что вопрос о нашей энергетике, о блэкаутах, о хранении.
Стоит ли делать запасы яиц
Эксперты категорически не советуют скупать яйца впрок. На это есть несколько веских причин, связанных с реалиями военного времени.
Главная проблема – сохранение продукции во время многочасовых отключений света. "Все пытаются пойти и купить свежего. И прямо на сегодняшний день, на данный момент, и без запаса", – пояснила Наталья Сайковская.
Кроме того, цены скорее снизятся после праздников, чем продолжат расти. Потому экономической целесообразности в запасах тоже нет – покупать дороже сейчас, чтобы потом цена упала, просто нерационально.
Интересный прецедент в прошлом году
Олег Пендзин рассказал об уникальной ситуации, которая произошла в конце 2024 года и объясняет осторожность крупных производителей в прогнозах этого года.
В прошлом году у них (производителей — Ред.) был очень тяжелый прецедент. Они сильно завысили цену на рынке и к ним в начале декабря пришел Антимонопольный комитет. И накануне новогодних праздников цена на яйца упала на 15%, –
рассказал экономист.
Это объясняет, почему крупные производители сейчас неохотно комментируют ценообразование. "Непосредственно перед новогодними праздниками, когда растет спрос, когда традиционно цена идет вверх, цена на яйца упала на 15-20%. Было почти 100 гривен, а упало до 70", – привел конкретные цифры Пендзин.
Поэтому в этом году производители ведут себя более осторожно. "Они боятся, что снова придет Антимонопольный комитет", – объяснил эксперт текущее воздержание в прогнозах.
Птичий грипп в Европе: грозит ли Украине
Вспышка куриного гриппа в Польше, где уничтожили 100 тысяч кур и индюков, вызвала беспокойство среди украинцев. Может эта болезнь попасть в Украину и повлиять на цены?
Сергей Карпенко успокоил промышленные предприятия:
Полагаем, что такого не произойдет, риски всегда есть, но предприятия работают в закрытом режиме с усиленными мерами биобезопасности, поэтому надеемся пройти осенне-зимний период без вспышек болезни.
Как не купить яйца от больной курицы
Хотя риск птичьего гриппа на промышленных предприятиях минимален, потребителям следует знать, как выбрать безопасную продукцию:
- Во-первых, покупайте яйца только в проверенных местах – крупных магазинах, супермаркетах или на официальных рынках, где у продавцов есть документы. Избегайте стихийной торговли и покупок из рук.
- Во-вторых, проверяйте маркировку. На каждом яйце из птицефабрики должен быть штамп с номером изготовителя. Это гарантирует, что продукция прошла ветеринарный контроль.
- В-третьих, обращайте внимание на срок годности. Свежие яйца могут храниться до 25 дней при температуре от 0 до 20 градусов.
- В-четвертых, оцените внешний вид. Скорлупа должна быть чистой, без трещин, наростов или непонятных пятен. Если яйцо имеет неприятный запах или выглядит подозрительно – лучше откажитесь от покупки.
- В-пятых, правильно готовьте. Вирус птичьего гриппа погибает при температуре выше 70 градусов. Поэтому всегда подвергайте яйца полноценной термической обработке – варите не менее 10 минут, жарьте до полной готовности.
- Наконец, соблюдайте гигиену. Мойте руки после контакта с сырыми яйцами, не используйте доску для яиц и других продуктов без мытья.
Что советуют эксперты
Производители и экономисты единодушны в своих рекомендациях: паника вокруг яиц необоснованна, а резкого удорожания не будет.
Сергей Карпенко подытожил:
Яйца выросли в конце ноября, но снова дешевеют в начале декабря. Колебания будут и дальше, в зависимости от спроса.
Олег Пендзин откровенно высказался о прогнозах по резкому удорожанию: "Мне как потребителю безразлично, что там делает товаропроизводитель с электричеством. Они накручивают, чтобы таким образом провоцировать повышение ажиотажного".
Экономист советует следить за ценами на кукурузу – именно они главный индикатор будущей стоимости яиц, а не разговоры о блэкаутах.
Главный совет от всех экспертов: покупайте яйца по мере надобности, не создавайте запасы, которые могут испортиться из-за отключения света, и не поддавайтесь панике. Рынок стабилен, предложение достаточно, а реальное подорожание перед праздниками будет минимальным и кратковременным.