Даже покупать ничего не придется. Хитрый итальянский трюк для идеального соуса к пасте

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Паста — любимое блюдо не только итальянцев, но и украинцев. Приготовить идеальный соус для этого блюда поможет простой трюк, которым пользуются даже шеф-повара. Для этого даже не понадобятся дополнительные ингредиенты — покупать ничего не придется.

"Телеграф" рассказывает, как сделать соус для пасты идеально шелковистым так, как это делают в Италии.

Что добавить в соус к пасте?

Как оказалось, итальянцы никогда не выливают всю воду, в которой варились макароны. Они используют ее для соуса. Вода из-под пасты насыщена выделившимся крахмалом. При смешивании с жиром (маслом, сыром или соком от жарки) крахмал работает как естественный связующий агент.

Просто добавьте 2–3 столовые ложки крахмальной воды из-под макарон прямо в сковороду с соусом и пастой и быстро перемешайте. Соус моментально станет шелковистым, густым и будет идеально обволакивать каждую макаронину, а не стекать на дно тарелки.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как убрать горечь и запах лука в салатах, сохранив приятный хруст. Так делают американские повара.