Навіть купувати нічого не доведеться. Хитрий італійський трюк для ідеального соусу до пасти

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Паста — улюблена страва не лише італійців, а й українців. Приготувати ідеальний соус для цієї страви допоможе простий трюк, яким користуються навіть шеф-кухарі. Для цього навіть не знадобляться додаткові інгредієнти — купувати нічого не доведеться.

"Телеграф" розповідає, як зробити соус для пасти ідеально шовковистим, як це роблять в Італії.

Що додати в соус до пасти?

Як виявилось, італійці ніколи не виливають усю воду, в якій варилися макарони. Вони використовують її для соусу. Вода з-під пасти насичена крохмалем, що виділився під час варіння. При змішуванні з жиром (олією, сиром або соком від смаження) крохмаль працює як природний зв’язуючий агент.

Додайте 2-3 столові ложки крохмальної води з-під макаронів прямо в сковороду з соусом і пастою і швидко перемішайте. Соус миттєво стане шовковистим, густим і ідеально обволікатиме кожну макаронину, а не стікатиме на дно тарілки.

Раніше "Телеграф" розповідав, як прибрати гіркоту та запах цибулі в салатах, зберігши приємний хрускіт. Так роблять американські кухарі.