Как сварить яйца, чтобы они легко очистились от скорлупы: простой трюк

Часто бывает так, что свежие отварные яйца просто невозможно нормально очистить. Скорлупа крепко держится за пленку и при снятии повреждает белок. Решить эту проблему поможет простая хитрость.

"Телеграф" рассказывает, что нужно сделать с яйцами, чтобы они легко очистились.

Как варить и чистить яйца?

• Опускайте яйца только в кипящую воду

Если положить яйца в холодную воду и поставить на огонь, то белок будет медленно свертываться и буквально прикипит к внутренней подскорлуповой оболочке. Лучше всего опускать яйца комнатной температуры в уже кипящую воду. Тогда белок быстро схватится и не успеет сцепиться с пленкой.

• Ледяная вода сразу после варки

Когда яйца сварятся, достаньте их и положите в ледяную воду на 10-15 минут. Температурный шок сжимает содержимое яйца, образуя зазор между белком и скорлупой.

• Слегка надколоть перед охлаждением

Главная хитрость — после извлечения из кипятка аккуратно постучите яйцом о стол, чтобы образовались мелкие трещины, и только потом опустите в ледяную воду. Вода проникнет под скорлупу и поможет ей отслоиться, так что потом она снимется намного проще.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что нельзя добавлять в пюрешку, чтобы не испортить блюдо. Все делают эту ошибку.