Як зварити яйця, щоб вони легко очистилися від шкаралупи: простий трюк

Часто буває так, що свіжі варені яйця просто неможливо нормально очистити. Шкаралупа міцно тримається за плівку і під час зняття пошкоджує білок. Вирішити цю проблему допоможе проста хитрість.

"Телеграф" розповідає, що потрібно зробити із яйцями, щоб вони легко очистилися.

Як варити та чистити яйця?

• Опускайте яйця лише у киплячу воду

Якщо покласти яйця в холодну воду і поставити на вогонь, то білок повільно згортатиметься і буквально прикипить до внутрішньої підшкаралупової оболонки. Найкраще опускати яйця кімнатної температури в киплячу воду. Тоді білок швидко схопиться і не встигне зчепитися із плівкою.

• Крижана вода одразу після варіння

Коли яйця зваряться, дістаньте їх і покладіть у крижану воду на 10-15 хвилин. Температурний шок стискає вміст яйця, утворюючи зазор між білком та шкаралупою.

• Злегка надколоти перед охолодженням

Головна хитрість – після вилучення з окропу акуратно постукайте яйцем об стіл, щоб утворилися дрібні тріщини, і лише потім опустіть у крижану воду. Вода проникне під шкаралупу і допоможе їй відшаруватись, тому потім вона зніметься набагато простіше.

Раніше "Телеграф" розповідав, що не можна додавати до пюрешки, щоб не зіпсувати страву. Усі роблять цю помилку.