Сырой фарш вместо колбасы: странный немецкий деликатес вызвал споры в сети

Бутерброд с сырым свиным фаршем из Германии стал поводом для обсуждения в Threads. Многих украинцев напугало сырое мясо, но другие объяснили, как такое возможно.

О необычном деликатесе рассказала пользователь anna.golub.s, которая отважилась попробовать его.

"Бутерброд с сырым фаршем. Что за странные вкусы у немцев, подумала я и только на второй год жизни попробовала эту имбу", – написала автор.

Ее восторг разделяли не все: часть участников дискуссии испугало сырое мясо и возможные паразиты. Пользовательница kitty_29_22 призналась, что сначала боялась пробовать, но в конце концов ей понравилось. А tetiana.dvorak рассказала, как немцы на работе впервые предложили ей такой завтрак: тогда она осталась голодной, однако за год изменила отношение к продукту.

Но в ответах нашлось немало сторонников такого завтрака.

От удивления к любимому завтраку

Пользовательница kitty_29_22 призналась, что сначала боялась пробовать, но в конце концов ей понравилось. А @tetiana.dvorak рассказала, как немцы на работе впервые предложили ей такой завтрак: тогда она осталась голодной, однако за год изменила отношение к продукту.

В то же время пользователь @pokh_21 не разделил общего восторга. Он написал, что попробовал закуску примерно на третьем году жизни в Германии и почувствовал вкус обычного фарша со специями. Другая участница обсуждения, shvarts_yulianna_, отметила, что даже после первой попытки ей страшно пробовать снова.

Комментаторы, которым понравился деликатес, объяснили, что речь идет не об обычном фарше, а потому его не следует бояться.

"Главное, чтобы люди понимали, что не каждый фарш подойдет для такого. В Германии он специально маркируется на упаковке, поэтому и едят спокойно", – пояснил в комментариях пользователь @mjavkin.

"Такой же фарш, которым наполняются колбасные изделия. Вы думали, что он без термической обработки и так далее?" – пишет cinemanna.

О чем идет речь? Как такое возможно

Речь идет о метте – измельченной или рубленной приправленной свинине, которую едят сырой, намазывая на хлеб. К подготовленному свиному фаршу добавляют соль, лук и специи. Такой продукт предназначен для употребления без приготовления; если его нужно жарить, это обозначают отдельно.

Традиционное блюдо продается во многих супермаркетах и мясных лавках. При этом по закону у фермера должна быть специальная лицензия на продажу метта, а срок годности фарша составляет не более нескольких часов. Немцы уверены в высоком качестве продукта, однако для иностранцев это может быть культурным шоком.

То есть метт считается безопасным для употребления, но при соблюдении строгих правил, так как это все же сырое мясо со своими рисками.

В рекомендациях Федерального института оценивания рисков Германии цель вместе с другими сырыми мясными блюдами внесен в перечень продуктов, которые заведениям общепита советуют не подавать особо уязвимым людям без достаточного нагревания непосредственно перед подачей.

"К ним относятся маленькие дети до пяти лет, пожилые люди, особенно если их защитные силы ослаблены, беременные и люди, чьи защитные силы ослаблены из-за предшествующих заболеваний или приема лекарств", – отмечает Федеральный институт оценки рисков Германии в рекомендациях.

Институт поясняет, что сырье может содержать бактерии, вирусы или паразитов. Нарушения гигиены способствуют их распространению, а ошибки в температурном режиме – выживанию и размножению возбудителей в пище.

Ранее "Телеграф" рассказывал, какую сельдь лучше покупать — с головой или без. Мы поделились, как проверить ее свежесть.