Сирий фарш замість ковбаси: дивний німецький делікатес викликав сварки в мережі

Бутерброд із сирим свинячим фаршем із Німеччини став приводом для обговорення в Threads. Багатьох українців налякало сире м’ясо, але інші пояснили, як таке можливо.

Про неизвичний делікатес розповіла користувачка anna.golub.s, яка наважилася скуштувати його.

"Бутерброд із сирим фаршем. Що за дивні смаки у німців, подумала я і тільки на другий рік життя скуштувала цю імбу", – написала авторка.

Її захоплення розділили не всі: частину учасників дискусії налякало сире м’ясо та можливі паразити. Користувачка kitty_29_22 зізналася, що спочатку боялася куштувати, але зрештою їй сподобалося. А tetiana.dvorak розповіла, як німці на роботі вперше запропонували їй такий сніданок: тоді вона залишилася голодною, проте за рік змінила ставлення до продукту.

Але у відповідях знайшлося чимало прихильників такого сніданку.

Від здивування до улюбленого сніданку

Користувачка kitty_29_22 зізналася, що спочатку боялася куштувати, але зрештою їй сподобалося. А @tetiana.dvorak розповіла, як німці на роботі вперше запропонували їй такий сніданок: тоді вона залишилася голодною, проте за рік змінила ставлення до продукту.

Водночас користувач @pokh_21 не поділив загального захоплення. Він написав, що спробував закуску приблизно на третьому році життя в Німеччині й відчув смак звичайного фаршу зі спеціями. Інша учасниця обговорення, shvarts_yulianna_, зауважила, що навіть після першої спроби їй страшно куштувати знову.

Коментатори, яким сподобався делікатес пояснили, що йдеться не про звичайний фарш, а тому його не слід боятися.

"Головне, щоб люди розуміли, що не кожен фарш підійде для такого. У Німеччині він спеціально маркується на упаковці, тому й їдять спокійно", – пояснив у коментарях користувач @mjavkin.

"Такий самий фарш, яким наповнюються ковбасні вироби. Ви думали, що він без термічної обробки і так далі?" – пише cinemanna.

Про що йдеться? Як таке можливо

Ідеться про метт – подрібнену або посічену приправлену свинину, яку їдять сирою, намазуючи на хліб. До підготовленого свинячого фаршу додають сіль, цибулю та спеції. Такий продукт призначений для споживання без приготування; якщо його потрібно смажити, це позначають окремо.

Традиційна страва продається в багатьох супермаркетах та м'ясних лавках. При цьому за законом у фермера має бути спеціальна ліцензія на продаж метта, а термін придатності фаршу становить не більше кількох годин. Німці впевнені у високій якості продукту, проте для іноземців це може бути культурним шоком.

Тобто метт вважається безпечним для вживання, але при дотриманні строгих правил, так як це все ж таки сире м'ясо зі своїми ризиками.

У рекомендаціях Федерального інституту оцінювання ризиків Німеччини мет разом з іншими сирими м’ясними стравами внесений до переліку продуктів, які закладам громадського харчування радять не подавати особливо вразливим людям без достатнього нагрівання безпосередньо перед подачею.

"До них належать маленькі діти до п’яти років, люди старшого віку, особливо якщо їхні захисні сили ослаблені, вагітні та люди, чиї захисні сили ослаблені через попередні захворювання або приймання ліків", – зазначає Федеральний інститут оцінювання ризиків Німеччини у рекомендаціях.

Інститут пояснює, що сировина може містити бактерії, віруси або паразитів. Порушення гігієни сприяють їх поширенню, а помилки в температурному режимі – виживанню та розмноженню збудників у їжі.

Раніше "Телеграф" розповідав, який оселедець краще купувати — з головою чи без. Ми поділилися, як перевірити її свіжість.