Кесадилья с сочной курицей и сыром: готовится просто, съедается мгновенно (видео)

Для завтрака можно приготовить немало быстрых и сытных блюд, в частности, горячие бутерброды на сковороде с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Такой вариант особенно удобен, когда хочется питательный завтрак без длительного стояния у плиты, ведь начинку можно подготовить заранее. А сегодня предлагаем приготовить горячие бутерброды с курицей, овощами, кукурузой и сыром – они получаются ароматными, сочными внутри и аппетитно поджаренными снаружи. Для начинки лучше брать спелый, но не слишком водянистый помидор, плотный сладкий перец и хорошо плавящийся сыр, например моцареллу, сулугуни или обычный полутвердый сыр. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "anny.cooking".

Как приготовить кесадилью с сочной курицей и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.;
• лук репчатый — ½ шт.;
• сладкий перец — ½ шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кукуруза консервированная — 4-5 ст. л.;
• хлеб для бутербродов или тортильи – 4–6 шт.;
• сыр – 100 г;
• масло — 1-2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• сушеный чеснок — 1 ч. л.;
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• острый молотый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Нарезать куриное филе небольшими кусочками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, сладкий перец и помидор нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить.
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить куриное филе с луком до легкой золотистой корочки. Добавить соль, черный перец, сушеный чеснок, копченую паприку и щепотку острого перца.
3. Добавить морковь, сладкий перец, помидор и чеснок. Перемешать и тушить на небольшом огне до мягкости овощей и испарения излишней жидкости. Этот этап важно не пропускать, потому что слишком влажная начинка может размочить хлеб или тортилью.
4. Добавить кукурузу, перемешать и прогреть начинку еще 1-2 минуты. При необходимости скорректировать вкус солью и специями.
5. Выложить начинку на хлеб или половину тортильи, обильно посыпать натертым сыром и накрыть вторым кусочком хлеба или сложить тортилью пополам. Для более хрустящей корочки тортилью можно слегка смазать растительным маслом.
6. Разогреть сухую сковороду и обжаривать бутерброды или сложенные тортильи по 2–3 минуты с каждой стороны на умеренном огне, пока поверхность не станет золотистой, а сыр внутри полностью не расплавится.
7. По желанию заменить куриное филе индейкой, ветчиной или обжаренными грибами, а консервированную кукурузу — сладкой консервированной фасолью. Для еще более насыщенного вкуса можно добавить чуть-чуть зелени, маринованного перца или ложку сливочного сыра.

Как и с чем подавать

Подавать горячие бутерброды сразу после приготовления, пока сыр остается тягучим, а корочка хрустящей. К ним хорошо подходят сметанный соус с чесноком и зеленью, натуральный йогурт, томатный соус, сальса или острый соус. Для полноценного завтрака блюдо можно дополнить свежими овощами, листьями салата, авокадо или яйцом-пашотами, а перед подачей посыпать свежей зеленью.

Такие горячие бутерброды удобны еще и тем, что начинку легко адаптировать под продукты, которые есть в холодильнике. Главное — не добавлять много сочных овощей и хорошо выпарить жидкость во время тушения, тогда снаружи бутерброды останутся хрустящими, а внутри будут сочными и ароматными.