Фуфу и плантаны: что едят в разных странах вместо картофеля

Во многих странах картофель – один из основных продуктов питания. Но в отдельных регионах основу рациона составляют рис, кукуруза, маниок или бананы-плантаны. На выбор влияют климат, местное сельское хозяйство и кулинарные традиции.

Подробнее об этом рассказало издание inkorr.

Япония и Китай: рис и изделия из пшеницы

В Японии основной продукт питания – рис. Его подают с рыбой, мясом, овощами и морепродуктами, а также используют для суши и онигири. Картофель тоже готовят: его, в частности, добавляют в карри и рагу.

На юге Китая преобладает рис, а на севере популярны блюда из пшеницы – лапша, паровые булочки и цзяоцзы. В китайской кухне картофель сочетают с овощами, мясом и соусами.

Мексика: кукуруза как основа рациона

В Мексике традиционно основным продуктом является кукуруза. Из нее готовят тортильи и тамале и подают их к блюдам с фасолью, мясом или овощами.

Как отмечает Liber Tatea, "картофель присутствует в мексиканской кухне, но не играет центральной роли, уступая место зерновым и бобовым культурам".

Гана и Уганда: маниок, ямс и бананы-плантаны

В Гане к основным продуктам относятся маниок, ямс и бананы-плантаны. Из маниока готовят, в частности, традиционное блюдо фуфу. Ямс варят, жарят или разминают в пюре.

Бананы-плантаны в Гане часто жарят или варят, а затем подают с мясом, рыбой и острыми соусами. Это важный источник углеводов.

В Уганде бананы-плантаны также составляют основу питания. Из них готовят матоке: бананы варят или готовят на пару, разминают в пюре и подают с соусами из мяса, овощей или бобовых. К другим основным продуктам относятся кукуруза, рис, маниок и батат.

Как климат влияет на выращивание продуктов

Изменение климата может сказаться на доступности воды и качестве почв, от которых зависит выращивание определенных культур. Адаптация сельского хозяйства к этим изменениям важна для продовольственной безопасности и здоровья населения.

Напомним, как ранее писал "Телеграф", сравнение цен 2022 года и нынешних расстроило украинцев.