Секрет легкого яблочного пирога не в начинке: что нужно сделать с яйцами

Яблочный пирог можно приготовить без молока, сметаны и сливочного масла. По текстуре он напоминает лёгкий бисквит. Понадобятся простые продукты и несколько несложных шагов.

Рецептом поделились на сайте Mynizhyn.com.

Какие ингредиенты понадобятся

Для теста возьмите

• 4 яйца
• 120 г пшеничной муки
• 120 г сахара

Ещё понадобятся 1 ч. л. разрыхлителя и 10 г ванильного сахара.

Для начинки нужны 5 яблок. По желанию перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или корицей.

Как подготовить яблоки и замесить тесто

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, слегка сбрызните их лимонным соком. Яйца заранее достаньте из холодильника: к началу приготовления они должны быть комнатной температуры.

Соедините яйца с обычным и ванильным сахаром и взбейте до светлой пышной массы. От качества взбивания во многом зависит, насколько лёгким получится пирог.

В отдельной ёмкости смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухую смесь к яичной массе, осторожно перемешивая до однородности.

При какой температуре выпекать пирог

Застелите форму для выпечки пергаментом и вылейте в неё тесто. Равномерно распределите сверху нарезанные яблоки.

Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 180–190 °C. Выпекайте пирог примерно 35–40 минут.

После выпечки дайте пирогу немного остыть. Если используете сахарную пудру или корицу, посыпьте им пирог непосредственно перед подачей.

ак сообщал "Телеграф", для запечённых яблок лучше выбирать крупные или средние яблоки плотных сортов, хорошо сохраняющих форму при выпечке.