Так роблять американці. Як прибрати гіркоту та запах цибулі в салатах, зберігши приємний хрускіт

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

У салати та інші страви часто кладуть цибулю. Вона додає приємний хрускіт і характерний аромат. Однак часто буває так, що цей овоч забирає на себе весь смак, перебиваючи інші інгредієнти.

"Телеграф" розповідає, як прибрати гіркоту та їдкість цибулі у салатах та інших стравах.

Що потрібно зробити з цибулею?

Як виявилося, секрет простий — потрібно зробити для овоча "крижану ванну". Цим хитрим лайфхаком користуються американці, також його знають і в Японії.

Щоб свіжа цибуля в салатах не "перебивала" решту інгредієнтів різким смаком і специфічним запахом, а також не пекла язик, потрібно занурити її в холодну воду, можна зі шматочками льоду.

Спочатку цибулю нарізають, потім занурюють у миску з крижаною водою і залишають на 10-15 хвилин. Холодна рідина вимиває надлишок сірчистих сполук, що утворюються при пошкодженні клітин цибулини.

Після такої "ванни" цибуля збереже приємний хрускіт, але втратить агресивну гіркоту та їдкість. Після цього її можна класти в салати та інші страви.

Раніше "Телеграф" розповідав про лайфхак, яким користуються навіть шеф-кухарі, щоб котлети були соковитими та тримали форму.