Піца без духовки за десять хвилин: простий рецепт на сковороді (відео)

Піца — одна з найпопулярніших страв італійської кухні, яку готують із найрізноманітнішими начинками, а основу можна робити не лише з класичного тіста, а й, наприклад, із кабачків. Сьогодні пропонуємо швидкий варіант домашньої "а-ля піци" на сковороді — без дріжджів і тривалого замішування тіста. Для основи краще взяти густу сметану та борошно, а для начинки — свіжі овочі, які не дадуть зайвої вологи, якісну ковбасу та сир, що добре плавиться. Щоб основа не залишилася сирою, тісто варто розподіляти тонким шаром і готувати на невеликому вогні під кришкою. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "yulia_smachno_tyt".

Як приготувати піцу на сковороді

Інгредієнти:

• яйце — 1 шт.;
• сіль — дрібка;
• сметана — 6 ст. л.;
• борошно — 6 ст. л.;
• рослинна олія — для сковороди;
• кетчуп — 2–3 ст. л.;
• ковбаса — 100 г;
• помідор — 1 шт.;
• цибуля — ½ шт.;
• оливки — 40–50 г;
• сир сулугуні — 100–120 г;
• зелень — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Збити яйце з дрібкою солі, додати сметану та перемішати до однорідності.
2. Поступово всипати борошно та замісити рідке тісто без грудочок. За консистенцією воно має бути трохи густішим за тісто для млинців.
3. Розігріти сковороду, злегка змастити її олією та вилити тісто. Розподілити його тонким рівномірним шаром.
4. Накрити сковороду кришкою та готувати основу на мінімальному вогні приблизно 3–4 хвилини, поки нижня частина не підрум’яниться.
5. Обережно перевернути основу та змастити її кетчупом, залишаючи невеликий вільний край.
6. Викласти нарізану ковбасу, помідор, цибулю та оливки. Рівномірно посипати тертим сулугуні.
7. Накрити сковороду кришкою та готувати ще 5–6 хвилин на слабкому вогні, доки сир повністю не розплавиться, а начинка не прогріється.
8. Готову піцу посипати свіжою зеленню та подавати гарячою.

Як і з чим подавати

Таку піцу найкраще подавати одразу після приготування, поки сир залишається м’яким і тягучим. Перед подачею її можна посипати петрушкою, кропом або зеленою цибулею, а поруч поставити часниковий, томатний чи вершковий соус. Начинку легко змінювати залежно від смаку: ковбасу можна замінити куркою або шинкою, оливки — солодким перцем, а сулугуні — моцарелою чи іншим сиром, який добре плавиться.

Цей рецепт стане в пригоді, коли хочеться домашньої піци, але немає часу чекати, поки підійде дріжджове тісто. Головний нюанс — не перевищувати кількість начинки та не використовувати надто соковиті овочі, інакше тонка основа може розмокнути. За бажанням цю ж техніку можна адаптувати під інші варіанти швидкої піци на сковороді, зокрема овочевої або кабачкової.