Пицца без духовки за десять минут: простой рецепт на сковороде (видео)

Пицца – одно из самых популярных блюд итальянской кухни, которое готовят с самыми разными начинками, а основу можно делать не только из классического теста, но и, например, из кабачков. Сегодня предлагаем быстрый вариант домашней "а-ля пиццы" на сковороде — без дрожжей и длительного замешивания теста. Для основы лучше взять густую сметану и муку, а для начинки — свежие овощи, которые не дадут лишней влаги, качественную колбасу и хорошо плавящийся сыр. Чтобы основание не осталось сырым, тесто следует распределять тонким слоем и готовить на небольшом огне под крышкой. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "yulia_smachno_tyt".

Как приготовить пиццу на сковороде

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• соль — щепотка;
• сметана — 6 ст. л.;
• мука — 6 ст. л.;
• растительное масло – для сковороды;
• кетчуп — 2-3 ст. л.;
• колбаса — 100 г;
• помидор — 1 шт.;
• лук — ½ шт.;
• оливки — 40-50 г;
• сыр сулугуни — 100-120 г;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбить яйцо с щепоткой соли, добавить сметану и перемешать до однородности.
2. Постепенно всыпать муку и замесить жидкое тесто без комочков. По консистенции оно должно быть немного густее теста для блинов.
3. Разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом и вылить тесто. Распределить его тонким равномерным слоем.
4. Накрыть сковороду крышкой и готовить основание на минимальном огне примерно 3–4 минуты, пока нижняя часть не подрумянится.
5. Осторожно перевернуть основание и смазать его кетчупом, оставляя небольшой свободный край.
6. Выложить нарезанную колбасу, помидор, лук и оливки. Равномерно посыпать тертым сулугуни.
7. Накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5–6 минут на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится, а начинка не прогреется.
8. Готовую пиццу посыпать свежей зеленью и подавать горячей.

Как и с чем подавать

Такую пиццу лучше всего подавать сразу после приготовления, пока сыр остается мягким и тягучим. Перед подачей ее можно посыпать петрушкой, укропом или зеленым луком, а рядом поставить чесночный, томатный или сливочный соус. Начинку легко менять в зависимости от вкуса: колбасу можно заменить курицей или ветчиной, оливки — сладким перцем, а сулугуни — моцареллой или другим хорошо плавящимся сыром.

Этот рецепт пригодится, когда хочется домашней пиццы, но нет времени ждать, пока подойдет дрожжевое тесто. Главный нюанс – не превышать количество начинки и не использовать слишком сочные овощи, иначе тонкое основание может размокнуть. По желанию эту же технику можно адаптировать под другие варианты быстрой пиццы на сковороде, в частности, овощной или кабачковой.