Захищає від жучків чи вказує на вогкість? Навіщо в муку кладуть цвяхи і що каже наука

Деякі українці досі кладуть у муку дуже несподіваний предмет — звичайний залізний цвях. Загалом вважається, що метал допомагає зберегти запаси, проте виникають питання.

"Телеграф" вирішив з’ясувати, навіщо це роблять і чи допомагає дідівський метод досягти мети.

Навіщо цвяхи кладуть у борошно

Існують два пояснення незвичайної звички. Відповідно до першого, метал чи його запах нібито відлякує борошняних жучків, харчову міль та інших шкідників.

За іншою версією, цвях служить примітивним індикатором вогкості. Якщо в муку потрапить волога, залізо почне іржавіти. Це має підказати господині, що запаси настав час перевірити, просушити або використовувати якнайшвидше.

Проте обидва пояснення виглядають дивно. Цвях не створює навколо продукту захисного бар'єра, а поява іржі не дозволяє точно визначити вологість і стан всього борошна.

Чи працює цей спосіб

Доказів того, що звичайний залізний цвях відлякує комах, немає. І абсолютно точно він не знищить яйця або личинки, які можуть перебувати в продукті ще до покупки.

Іноді користь методу намагаються пояснити впливом заліза на шкідників. Вчені дійсно встановили, що деякі сполуки заліза, рівномірно додані в муку, здатні підвищувати смертність личинок борошняного хрущака.

Але в експерименті використовували розчинні добавки у певній концентрації, а не металевий предмет. Тому результати дослідження не підтверджують ефективність цвяха.

Раніше ми розповіли, що якщо ви раптом помічали у старій кухонній банці з борошном звичайну металеву ложку, це могло бути не просто зручністю.