Гадать больше не придется: как выбрать селедку с икрой и не купить "пустую" рыбу

Сельдь остается одной из самых популярных рыб в Украине. Его покупают для праздничных блюд, салатов или просто в качестве закуски. Но для многих настоящей находкой становится рыба с икрой. Хотя гарантировать результат без разрезки тушки невозможно, опытные продавцы и рыбаки советуют обращать внимание на несколько характерных деталей.

Подробнее о них расскажет "Телеграф".

Как понять, что внутри может быть икра

Прежде всего следует внимательно присмотреться к форме брюшка. Если оно широкое, округлое и равномерно выпуклое, вероятность найти икру выше. В то же время, слишком мягкий или раздутый живот может свидетельствовать не об икре внутри, а о неправильном хранении или порче продукта.

Еще один признак – пол рыбы. Именно самки содержат икру, в то время как у самцов находятся молоки. Визуально самки обычно имеют более округлую голову и менее выраженную нижнюю челюсть. Самцы, напротив, выглядят более "остромордыми", а их голова кажется удлиненной.

На что еще обратить внимание

Качественная сельдь должна выглядеть свежей независимо от того, есть ли в ней икра. Перед покупкой следует проверить:

• глаза – они должны быть прозрачными, без помутнения;
• кожу – она в идеале ровная, блестящая, без повреждений;
• тушку — упругая, быстро восстанавливающая форму после легкого нажатия;
• запах – свежий морской, без резкой кислинки или посторонних ароматов.

Если рыба продается в вакуумной упаковке, убедитесь, что она не повреждена, а внутри отсутствует большое количество мутной жидкости. Это может свидетельствовать о нарушении условий хранения.

Можно ли быть уверенным на 100%

Даже если все внешние признаки указывают на самку, абсолютной гарантии нет. Сельдь может содержать небольшое количество икры, уже отнереститься или быть еще неготовой к нересту.

Поэтому приведенные советы помогают лишь повысить шансы на успешную покупку, но не могут гарантировать результат.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, в чем на самом деле разница между материасом и обычной селедкой и стоит ли переплачивать.