Гадати більше не доведеться: як обрати оселедця з ікрою та не купити "порожню" рибу

Оселедець залишається однією з найпопулярніших риб в Україні. Його купують для святкових страв, салатів або просто як закуску. Але для багатьох справжньою знахідкою стає риба з ікрою. Хоча гарантувати результат без розрізання тушки неможливо, досвідчені продавці та рибалки радять звертати увагу на кілька характерних деталей.

Докладніше про них розповість "Телеграф".

Як зрозуміти, що всередині може бути ікра

Насамперед варто уважно придивитися до форми черевця. Якщо воно широке, округле та рівномірно випукле, ймовірність знайти ікру вища. Водночас надто м'який або роздутий живіт може свідчити не про ікру, а про неправильне зберігання чи псування продукту.

Ще одна ознака — стать риби. Саме самки містять ікру, тоді як у самців знаходяться молоки. Візуально самки зазвичай мають більш округлу голову та менш виражену нижню щелепу. Самці, навпаки, виглядають більш "гостромордими", а їхня голова здається видовженою.

На що ще звернути увагу

Якісний оселедець повинен виглядати свіжим незалежно від того, чи є в ньому ікра. Перед покупкою варто перевірити:

• очі — вони мають бути прозорими, без помутніння;
• шкіру — рівну, блискучу, без пошкоджень;
• тушку — пружну, яка швидко відновлює форму після легкого натискання;
• запах — свіжий морський, без різкої кислинки чи сторонніх ароматів.

Якщо риба продається у вакуумній упаковці, переконайтеся, що вона не пошкоджена, а всередині немає великої кількості мутної рідини. Це може свідчити про порушення умов зберігання.

Чи можна бути впевненим на 100%

Навіть якщо всі зовнішні ознаки вказують на самку, абсолютної гарантії немає. Оселедець може містити невелику кількість ікри, уже віднереститися або бути ще неготовим до нересту.

Тому наведені поради лише допомагають підвищити шанси на успішну покупку, але не можуть гарантувати результат.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав, у чому насправді різниця між матіасом і звичайним оселедцем і чи варто переплачувати.