Гости будут просить добавку: закуска из сельди, маринованных огурцов и горчицы (видео)

Сельдь – это жирная морская рыба с насыщенным вкусом, которую часто подают как самостоятельную закуску, добавляют в салаты или используют для приготовления бутербродных намазок. Особенно хорошо она сочетается с маринованными овощами, луком, горчицей и ароматным маслом, которые помогают сбалансировать его соленость. Сегодня предлагаем приготовить простую закуску из сельди, маринованных огурцов и двух видов лука, который можно подать на хрустящем хлебе или в тарталетках. Для лучшего вкуса стоит выбрать качественную слабосоленую селедку без лишнего количества жидкости, а маринованные огурцы — упругие, хрустящие и не слишком сладкие, чтобы закуска не получилась водянистой. Рецептом вкусности с нами поделились на Instagram-странице "_anna_zelenska".

Как приготовить закуску из сельди

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая — 300 г;
• огурцы маринованные – 3 небольшие шт.;
• лук репчатый — 1/2 среднего;
• лук зеленый – по вкусу;
• французская горчица – 1 ч. л.;
• ароматное растительное масло — 2 ст. л.;
• хлеб – для подачи;
• сливочное масло или крем-сыр – по желанию.

Способ приготовления:

1. Сельдь очистить от кожи и косточек, если они есть, и нарезать мелкими кубиками.
2. Маринованные огурцы порезать такими же маленькими кубиками. Если они очень сочные, слегка отжать лишний маринад, чтобы закуска не стала жидкой.
3. Репчатый и зеленый лук мелко порезать. Для более мягкого вкуса репчатый лук можно на несколько минут залить холодной водой, а затем хорошо обсушить.
4. Соединить сельдь, огурцы и лук в миске, добавить французскую горчицу и ароматное масло.
5. Аккуратно перемешать закуску и оставить на 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами. При необходимости добавить немного горчицы или растительного масла.
6. По желанию подсушить ломтики хлеба на сухой сковороде или в духовке. Для более нежной подачи смазать их тонким слоем сливочного масла или крем-сыра.

Как и с чем подавать

Закуску лучше всего подавать охлажденной на поджаренном хлебе, гренках или в небольших тарталетках. Сверху можно добавить зеленый лук, укроп или несколько колец маринованного огурца. Для праздничного стола закуску удобно выложить на большое блюдо рядом с отварным картофелем, свежими овощами и другими рыбными закусками. Еще один вариант – заменить хлеб на ржаные гренки или тонкие ломтики запеченного картофеля.

Эта закуска готовится буквально за несколько минут и хорошо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Ее легко адаптировать под свой вкус: добавить немного укропа, яблоки для свежести, зернистой горчицы для более выразительной текстуры или заменить ароматное масло на оливковое.