Десертные помидоры с луком на зиму: рецепт закуски, которая разлетится со стола

Есть множество способов заготовить помидоры на зиму. Один из самых удачных рецептом — десертные маринованные помидоры. Они обычно нравятся даже тем, кто не особо любит консервацию. За счет особого соотношения сахара и уксуса в маринаде помидоры получаются мягче и слаще, чем в классических рецептах, а лук успевает пропитаться и становится приятной хрустящей добавкой к основному овощу.

Рецептом такой заготовки на зиму с нами поделились на странице innakluchnik31 в Instagram.

Как закрыть десертные помидоры с луком — пошаговый рецепт

Для этого рецепта важно выбирать помидоры твердых сортов, которые не разварятся при заливке горячим маринадом. Лук лучше нарезать кольцами одинаковой толщины, чтобы он равномерно промариновался вместе с помидорами. Банки и крышки перед закаткой обязательно нужно простерилизовать.

Ингредиенты на литровую банку:

• помидоры твердых сортов — 500–600 г
• лук — 1 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• перец душистый — 3-4 горошины
• гвоздика —1-2 бутона

Для маринада:

• вода — 1 литр;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 6 ч. л.;
• уксус 9% — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Банки и крышки простерилизовать заранее и дать им полностью высохнуть.
2. Помидоры разрезать на две части, лук нарезать колечками.
3. На дно каждой банки выложить лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
4. Помидоры уложить в банки, чередуя с кольцами лука.
5. Вскипятить воду и залить ею помидоры в банках, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут для прогрева.
6. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и проварить пару минут до полного растворения.
7. Снять маринад с огня, влить уксус, перемешать и сразу залить им помидоры в банках.
8. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать до комнатной температуры.