Гості проситимуть добавку: закуска з оселедця, маринованих огірків і гірчиці (відео)

Оселедець — це жирна морська риба з насиченим смаком, яку часто подають як самостійну закуску, додають до салатів або використовують для приготування бутербродних намазок. Особливо добре він поєднується з маринованими овочами, цибулею, гірчицею та ароматною олією, які допомагають збалансувати його солоність. Сьогодні пропонуємо приготувати просту закуску з оселедця, маринованих огірків і двох видів цибулі, яку можна подати на хрусткому хлібі або в тарталетках. Для найкращого смаку варто обрати якісний слабосолений оселедець без зайвої кількості рідини, а мариновані огірки — пружні, хрусткі та не надто солодкі, щоб закуска не вийшла водянистою. Рецептом смакоти з нами поділилися на Instagram-сторінці "_anna_zelenska".

Як приготувати закуску з оселедця

Інгредієнти:

• оселедець слабосолений — 300 г;
• огірки мариновані — 3 невеликі шт.;
• цибуля ріпчаста — 1/2 середньої;
• цибуля зелена — за смаком;
• французька гірчиця — 1 ч. л.;
• ароматна рослинна олія — 2 ст. л.;
• хліб — для подачі;
• вершкове масло або крем-сир — за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Оселедець очистити від шкіри та кісточок, якщо вони є, і нарізати дрібними кубиками.
2. Мариновані огірки нарізати такими ж невеликими кубиками. Якщо вони дуже соковиті, злегка відтиснути зайвий маринад, щоб закуска не стала рідкою.
3. Ріпчасту та зелену цибулю дрібно нарізати. Для м’якшого смаку ріпчасту цибулю можна на кілька хвилин залити холодною водою, а потім добре обсушити.
4. З’єднати оселедець, огірки та цибулю в мисці, додати французьку гірчицю й ароматну олію.
5. Обережно перемішати закуску та залишити на 5–10 хвилин, щоб інгредієнти обмінялися смаками. За потреби додати трохи гірчиці або олії.
6. За бажанням підсушити скибочки хліба на сухій сковороді або в духовці. Для ніжнішої подачі змастити їх тонким шаром вершкового масла чи крем-сиру.

Як і з чим подавати

Закуску найкраще подавати охолодженою на підсмаженому хлібі, грінках або в невеликих тарталетках. Зверху можна додати зелену цибулю, кріп або кілька кілець маринованого огірка. Для святкового столу закуску зручно викласти на велике блюдо поруч із відвареною картоплею, свіжими овочами та іншими рибними закусками. Ще один варіант — замінити хліб на житні грінки або тонкі скибочки запеченої картоплі.

Ця закуска готується буквально за кілька хвилин і добре підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Її легко адаптувати під власний смак: додати трохи кропу, яблука для свіжості, зернистої гірчиці для більш виразної текстури або замінити ароматну олію на оливкову.