Забудьте про масло: вот что добавить в картофель для невероятно нежного пюре

Картофельное пюре часто готовят с молоком и сливочным маслом, но есть простой способ сделать его нежным и кремовым без этой классической пары.

Для этого повара советуют использовать жирные сливки, а особое внимание уделить тому, когда именно их добавлять. Более подробный рецепт написали в "Ios Аndes 142".

Как приготовить пюре

Картофель нужно помыть, почистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками. Так она приготовится равномерно.

Положить картофель в кастрюлю с водой и варить до мягкости. Готовность легко проверить ножом или вилкой – они должны входить в картофель без сопротивления.

После варки полностью слейте воду. Это важно, ведь лишняя жидкость может сделать пюре водянистым. После этого оставьте картофель в горячей кастрюле на несколько минут, чтобы испарилась лишняя влага.

Разомните картофель, пока он еще горячий. Для этого подойдет обычная толкушка. Не стоит слишком долго перемешивать картофель, поскольку из-за чрезмерной обработки пюре может стать липким.

Когда добавлять сливки

Пока варится картофель, подогрейте 200 г жирных сливок, но не доводите их до кипения. Теплые сливки лучше смешаются с горячим картофелем и не охладят его.

Добавляйте сливки постепенно, каждый раз хорошо перемешивая пюре. Так будет проще контролировать консистенцию и получить ту густоту, которая вам нравится.

В конце добавьте соль и небольшое количество свеженатертого мускатного ореха. Его лучше класть понемногу, ведь специя имеет достаточно насыщенный аромат.

В результате получится нежное и однородное картофельное пюре без добавления молока и сливочного масла.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить насыщенный куриный бульон — что добавить в кастрюлю и когда солить.