Невероятно вкусные "голые" помидоры: маринуются за сутки — исчезают со стола за минуту (видео)

Сейчас сезон помидоров в самом разгаре, кроме того, чтобы есть их свежими, стоит попробовать приготовить ароматную маринованную закуску с чесноком, зеленью и французской горчицей. А сегодня мы предлагаем рецепт нежных "голых" помидоров, которые маринуются все сутки и приобретают насыщенный кисло-сладкий вкус. Для этой закуски лучше выбирать спелые, но плотные помидоры сливка – они хорошо держат форму после маринования, а для пикантности можно добавить больше чили или заменить его хлопьями острого перца. Важно не передержать помидоры в маринаде при комнатной температуре: после 24 часов следует переставить в холодильник, чтобы сохранить приятную текстуру и свежий вкус. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "nisenitnitsia_".

Как приготовить помидоры маринованные "голые"

Ингредиенты:

• помидоры сливка – 600 г;
• вода — 250 мл;
• уксус 9% — 25 мл;
• соль – 1 ч. л. с горкой;
• сахар – 4 ч. л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• укроп – 3–4 веточки;
• петрушка — 3-4 веточки;
• перец чили – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.;

Способ приготовления:

1. Вымыть помидоры и сделать на каждом небольшой крестообразный надрез у плодоножки.
2. Опустить помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд, после чего сразу же переложить в холодную воду. Осторожно снять шкурку, стараясь не повредить мякоть.
3. Очистить чеснок и порезать его тонкими пластинками. Укроп, петрушку и перец чили измельчить.
4. Для маринада смешать воду, уксус, соль и сахар до полного растворения. Добавить лавровый лист, чеснок и чили.
5. Выложить помидоры в чистую емкость, перекладывая их зеленью и чесноком, после чего залить маринадом.
6. Накрыть емкость и оставить помидоры при комнатной температуре приблизительно на 24 часа.
7. Переставить помидоры в холодильник по меньшей мере на 2–3 часа перед подачей, чтобы они хорошо остыли и приобрели более выразительный вкус.

Как и с чем подавать

Подавать охлажденными маринованные помидоры, дополнив свежей зеленью и несколькими кольцами чили. Они прекрасно смакуют как самостоятельная закуска, а также подходят к картофелю, мясу, шашлыку или другим блюдам из гриля. Для насыщенного аромата перед подачей можно добавить каплю душистого масла и свежий укроп.

"Голые" помидоры получаются сочными, ароматными и с приятным балансом сладкого, кислого и острого. Это простой способ разнообразить сезонное меню без продолжительного консервирования.